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肉炖硬了补救可以加入红酒或者蜂蜜再炖，或者加入黄豆番茄为辅料再炖，也可以加些啤酒再炖。
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有的猪皮很硬可能是普通生猪有皮肤病或者营养不良也会存在猪皮硬化的问题，比如因饲料内含锌量不足，或妊娠后期及哺乳期母猪日粮中钙含量过高而引起的猪皮肤角化不全造成。
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可以在腊肉上喷酒，之后再喷料酒，反复几次之后上锅蒸，还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮，也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割即可。
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可以在腊肉上喷酒，之后再喷料酒，反复几次之后上锅蒸，还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮，也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割即可。
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有的猪皮很硬可能是普通生猪有皮肤病或者营养不良也会存在猪皮硬化的问题，比如因饲料内含锌量不足，或妊娠后期及哺乳期母猪日粮中钙含量过高而引起的猪皮肤角化不全造成。
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有的猪皮很硬可能是普通生猪有皮肤病或者营养不良也会存在猪皮硬化的问题，比如因饲料内含锌量不足，或妊娠后期及哺乳期母猪日粮中钙含量过高而引起的猪皮肤角化不全造成。
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有的猪皮很硬可能是普通生猪有皮肤病或者营养不良也会存在猪皮硬化的问题，比如因饲料内含锌量不足，或妊娠后期及哺乳期母猪日粮中钙含量过高而引起的猪皮肤角化不全造成。
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有的猪皮很硬可能是普通生猪有皮肤病或者营养不良也会存在猪皮硬化的问题，比如因饲料内含锌量不足，或妊娠后期及哺乳期母猪日粮中钙含量过高而引起的猪皮肤角化不全造成。
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可以在腊肉上喷酒，之后再喷料酒，反复几次之后上锅蒸，还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮，也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割即可。
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切下冻肉的一块需要提时解冻，可以使用解冻板进行解冻快速而且又方便，或者先将冰箱里的冻肉拿出来然后放在解冻的容器中，因为铝盆的导热性是非常的不错，所以还可以使用铝盆来解冻，解冻后即可切下冻肉。
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