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准备材料:五花肉200克、蒜苔半斤、辣椒适量、蚝油1汤匙、黄豆醬1汤匙、料酒1汤匙、生抽两汤匙。五花肉切薄片,蒜苔切段,红椒切滚刀块。锅中倒入五花肉小火煸出油脂,煸至五花肉焦黄,烹入料酒。倒入蒜苔炒至表面起皱,放入酱油、蚝油、黄豆酱、少量水翻炒均匀。
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腌制莴笋需要选择优质并且外表没有破损的莴笋,将莴笋外皮先去掉将莴笋切成小片,然后在莴笋中放上5g的食盐析出莴笋中多余水分的,过二十分钟之后,莴笋析出水分将水分都倒掉即可腌制。
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腌苤蓝泡菜需要洗净苤蓝,然后用刀去皮后切成细丝,用细盐腌制约一天半后再放入纱布中包起来甩干水分,准备一些配料,将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里,放入调料进行拌匀,最后加入白酒等调味品进行搅匀,放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
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可以将牛肉切成块,放入自己喜欢的配料腌制20分钟,然后从锅里取出过多的内部热量,当油被加入并加热到40%时,加入牛肉粒并给它们上油,最后可以放入干辣椒、胡椒等配料,然后加入牛肉,把牛肉均匀翻转后,拿起锅,用盘子盛起来即可食用。
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可以将牛肉切成块,放入自己喜欢的配料腌制20分钟,然后从锅里取出过多的内部热量,当油被加入并加热到40%时,加入牛肉粒并给它们上油,最后可以放入干辣椒、胡椒等配料,然后加入牛肉,把牛肉均匀翻转后,拿起锅,用盘子盛起来即可食用。
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腌新鲜蒜苔不变色可以用淡盐水浸泡10分钟,然后需要控干表面水分,切成寸断再次用温盐水浸泡,把泡好的蒜苔段捞出后放在通风处吹干表面水分,腌制的酱料可以根据自己的喜好制作。
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可以将牛肉切成块,放入自己喜欢的配料腌制20分钟,然后从锅里取出过多的内部热量,当油被加入并加热到40%时,加入牛肉粒并给它们上油,最后可以放入干辣椒、胡椒等配料,然后加入牛肉,把牛肉均匀翻转后,拿起锅,用盘子盛起来即可食用。