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豆腐相关问答

豆腐的介绍
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐1。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很...
豆腐的发展历史
豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。1665年多明我会士闵明我（DomingoFernándezdeNavarrete）在《旅行记》中最早向欧洲人介绍一种在中国上...
古文《豆腐》的意思
一、译文一个人留下来他家做客的客人吃饭，菜只有豆腐，他自己说：“豆腐是我的性命，其他的菜味都是比不上。”另一天那个主人到那天来他家做客的客人家做客，那天那位客人记得那位主人喜欢的菜味，于是在鱼和肉中放了...
豆腐一共有几种呢?
1、南豆腐第一种豆腐是添加石膏粉作为它的凝固剂，南方地区比较常见，凝固的豆腐花因为含水量比较高，所以吃起来口感细嫩，这种豆腐的含水量一般都在90%左右。2、北豆腐这种豆腐是用卤水或酸浆点制而成，北方地区比较多，...
豆腐种类
豆腐的种类有：卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐、日本豆腐。1.卤水豆腐卤水豆腐是在豆腐加工过程中，加入了卤水作为凝固剂，使卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成型。卤水豆腐硬度较高，质地较粗糙，但钙...
豆腐的15种家常做法
1、家常豆腐将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆...
豆腐有几种这些豆腐别再傻傻分不清
豆腐有几种1、卤水豆腐卤水豆腐，又叫老豆腐、“盐卤豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工过程中，加入了卤水或盐卤(氯化镁)作为凝固剂点制，使卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。卤水豆腐硬度较高，...
豆腐是怎样做成的?
做豆腐利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”，豆腐含水量比卤水豆腐要高一些，质地更为细腻...
豆腐的成分
豆腐含有的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物，豆腐是用大豆为原料经传统工艺加工而成的食品。颜色洁白，柔软细嫩，味道清鲜，是老少咸宜的素食产品。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1...
吃豆腐有什么好处和坏处?
一起来了解一下多吃豆腐的益处和弊端都有哪些吧~1、造成消化不良豆中带有丰富多彩的蛋白，一次摄取过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且还非常容易出现腹胀、腹泻等病症。2、提升肾脏功能压力在一切正常状况下，人摄取身体...