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做包子首先用温水把面粉，酵母和白糖搅拌成絮状，揉成面团后盖上保鲜膜发酵至两倍大，包子的馅料可以根据个人喜好进行调制，发酵好的面团搓成长条切成均匀的剂子，按扁之后再擀成薄片，放入馅料，打成褶子捏一圈，再放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
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首先把牛肉切碎，葱姜切段，倒水放料理机打碎，打出葱姜水过滤一下，然后把花椒加开水泡，泡出花椒水，牛肉馅中加白胡椒粉、五香粉，放酱油和盐向一个方向搅拌，接下来加入葱姜水和花椒水，少量多次加入，再加入适量的葱和姜即可。
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首先在碗中倒入面粉，酵母和温水搅拌均匀，发酵15分钟，面粉加入泡打粉，白砂糖混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊搅拌均匀，发酵5分钟，面团揉圆放入盆中发酵15分钟，搓成长条切成6等份，压扁，面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子即可。
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包子最重要的是发面，面发好后将肉剁碎，加入自己喜欢的配料拌匀，然后给面团排气，把面团擀成包子皮，不能擀得太薄，擀好后包入肉馅，锅中加冷水，然后把包子放上去蒸15分钟，最后关火闷5分钟就可以出锅了。
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蒸包子不粘蒸笼布可以在蒸笼布上加入水，在放上蒸格之前把包子在水中稍微沾湿一下，再放在蒸笼中，盖好蒸盖后放进微波炉，加热两分钟，还可以使用做饭的锅往里加入适当的清水，待水烧开后放入包子开始蒸即可，这样蒸出来的包子就不会粘蒸笼布了。
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