2、八寸烤箱，则需要先125度的低温状态下烘烤40分钟，然后150度高温状态下烘烤20分钟，再10分钟定型则可。3、注意在烘烤之前要进行预热，温度在120度左右就可以，时间控制在10分钟左右就可以了。
普通的戚风蛋糕，4个蛋清+100低粉+3个蛋黄+适量其他配料，放在8寸圆形模具中，烤箱中层上下火150度烤30分钟左右。用牙签插入蛋糕底部，没有潮湿的食材被带出来，蛋糕就好了。如果用烤盘做蛋糕卷，同样材料，同样温度，大概15分钟左右，比较烤盘受热面积大。不同烤箱的温度也不一致，多做几次摸索下就好...
这是因为温度和时间都行。将温度调到170摄氏度，烤上1小时左右，基本几可以了。下面介绍其他蛋糕的做法：相信每一个人都很喜欢黑森林蛋糕，因为它的口感特别细腻，今天我们就来做一做黑森林蛋糕。食材，巧克力蛋糕八寸一个，樱桃酱40克，樱桃颗粒20克，打发奶油100克，巧克力碎屑，而是靠巧克力装饰片儿适...
8吋戚风烤制，烤箱定温在150℃左右，烤50分钟左右。成熟判断方法:用细签从蛋糕顶上插入，拔出后没有粘糊物，即蛋糕已减熟。
这个主要看多少寸的模具和烤箱。比如家用的烤箱上下火150度要烤50多分钟。二多层的商用烤箱上下火150度就半小时就可以了。这个只是比例。但真正烤的时候一般烤箱都是上火185低火150左右就差不多了。
用上下火150℃，烤大约45分钟。食材用料：(份量/寸(圆模))蛋清160g、蛋黄80g、细砂糖（蛋清用）60g、细砂糖20g、清水60g色拉油50g、柠檬汁几滴、低筋面粉90g 步骤1 新手一定要用分蛋器，并且用一个小碗做周转，分好一个，倒入盆中，再分下一个，避免一个蛋碎，把之前分好的蛋清全部污染了。步...
或者切拌加翻拌，过程要轻，快。8、把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法拌匀，这就是拌好的健康的蛋糕糊，细腻光滑，有稠度的，要是消泡了蛋糕糊会很稀。9、面糊装到七八分满，轻轻震出大气泡，尽快送烤箱底层烤盘上，上下火150度55分，出炉高处震下倒扣凉透再脱模。
150度烤60分钟左右。做戚风蛋糕的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。2、辅料：玉米油38.5克。第一步：蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。第二步：分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀...
可以全程150 度 60分钟,建议实测烤箱温度,我的长帝-25B实测比实际温度要30度.
以下的温度都是指烤箱上下火的温度哦。戚风蛋糕胚：4寸：150度，30分钟。6寸：150度，40分钟。8寸：150度，50-60分钟。10寸：150度，60-70分钟。蛋糕卷：170度，25分钟左右。纸杯蛋糕：130度，30分钟，转150度，10分钟。玛德琳：190度，12分钟。费南雪：180度，15分钟。磅蛋糕：180度，40分钟。
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