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首先削瓠子皮,切成滚刀,蒜瓣拍碎,五花肉改刀成薄片,起锅烧油,热锅凉油,油温六七成热就可以把肉倒进锅里翻炒,把瓠子和蒜瓣一起倒入锅内,一勺生抽调味,老抽调色,之后加清水,转大火烧开,来点盐调味以及一勺蚝油提鲜,烧至瓠子变色直至透明即可。
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首先将大蒜切成块备用,然后剥下一两层卷心菜清洗干净,向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后,将卷心菜丝放入锅中,用热水热烫大约20秒钟,然后捞出沥干,将煎锅加热,倒入少许油,用小火搅拌蒜末,加入适量盐,炒熟即可出锅。
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准备材料:洋白菜1个、盐少许、大蒜少许。洋白菜切丝,蒜切块,备用。锅中放油,油热后,加入花椒煸炒出香味。加入洋白菜,煸炒,起锅前加入少许盐和蒜,翻炒均匀即可。
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食材准备:腊肠1根、儿菜半颗、油、盐、生抽、料酒、大蒜、辣椒各适量。腊肠切成厚度相同的片备用,油锅烧热,下入辣椒丁和大蒜爆香。下入腊肠片炒到透明,倒入切成片的儿菜。淋入适量料酒、生抽大火爆炒。调入适量盐即可食用。
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金蝉洗净控干水分备用,干辣椒切开,大蒜切末。平底锅放入适量食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。金蝉控干水分,放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油。用铲子把锅里的金蝉按扁,煎香煎脆。当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味。
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主料:白菜杆、猪肉、蒜苗。辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油(可选)、鸡精、淀粉。把白菜杆洗净,切斜条,蒜苗洗净切段。红辣椒洗净切丝,猪肉切丝,用生抽,淀粉、五香粉拌均匀,加香油拌均匀,静止一会入味姜切末。热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起。
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首先把红汉菜清洗干净,一然后把大蒜剥好拍碎,接着起锅热油,先下蒜末然后放入红汉菜,等菜炒软之后加入一些水,加入一些鸡精食用盐,差不多等水煮的快要干了的时候就可以盛出来了。
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备包菜,猪瘦肉,青葱,切洗好备用。猪肉切丝后,用薯粉或是生粉抓均匀。加入适量酱油、适量料酒、适量拌面酱,抓均匀腌制备用。热锅加油,油热后将包菜及青葱段下锅大火炒制。加入适量细盐调味炒至菜熟,再将包菜出锅装盛盘备用。将腌制好的瘦肉条下锅炒制,炒至猪肉条断生并入味,最后盖到包菜上即可。
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材料:红菜300克,油盐适量。油锅加热,倒入红菜翻炒,再加适量盐。加适量水,再烧两分钟即可(提示:不要烧太久,不然太蔫会不好吃)。
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包心菜撕开洗净,杏鲍菇洗净。杏鲍菇切片,蒜切碎。锅中放油,放蒜爆香。倒入包心菜炒软,调入盐和豆瓣酱炒匀。放入鸡精和醋炒匀出锅。