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可以先选择优质的巴盟红，然后将巴盟红腌制一段时间，把腌好的巴盟红切片晾晒，阴干是最好的，这样就可以了，如果喜欢吃软的，可以用开水再煮一遍，或者用塑料袋装起来蒙几天即可。
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一星期。菜籽饼打碎3份加1份花盘里的坭，加水坭拌匀以手握指缝见到水为好。装入密封塑料袋中放在太阳下暴晒。一星期后可做肥料使用。菜籽饼榨油后剩下约百分之60的残渣饼类。含蛋白质百分之35以上。含磷百分之1左右，是一种优质蛋白质源。
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准备材料：盐菜250ｇ、油适量、盐适量、青尖椒适量、红米椒适量、小葱适量。小葱切、青尖椒、红米椒切段。盐菜洗净切沫。锅内放油后倒入辣椒炒香后再倒入小葱炒香。倒入盐菜翻炒。再加入适量的盐继续翻炒。最后加入适量的水焖一下，水快焖干时起锅即可。
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淹制盐包菜首先要清洗包菜，然后把包菜放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，接着把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后放凉备用，再将泡好的包菜取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天就可食用了。
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最后淋上的热油可以直接将油搅至泡沫状，然后淋上去，还可以将油沿锅壁四周迅速翻动，然后淋上去，或者是直接将热油以滴入的方式淋在菜肴上面。
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最后淋上的热油可以直接将油搅至泡沫状，然后淋上去，还可以将油沿锅壁四周迅速翻动，然后淋上去，或者是直接将热油以滴入的方式淋在菜肴上面。
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