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咸鸭蛋经过了腌制，所以它的外壳是非常容易破裂的，在煮的时候就是一定要注意水要没过咸鸭蛋，煮的时间最多是在20分钟左右，如果是开水的话，煮8分钟就可以了，如果是冷水的话，就会比较久一些，需要15到20分钟。
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鹅蛋煮时间大约在十分钟左右即可熟透，如果是腌制的咸鹅蛋煮熟大概需要15分钟左右，如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟即可，用筷子夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了，要把蛋捞在凉水锅里，这样蛋不会粘在蛋壳上。
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鹅蛋煮时间大约在十分钟左右即可熟透，如果是腌制的咸鹅蛋煮熟大概需要15分钟左右，如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟即可，用筷子夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了，要把蛋捞在凉水锅里，这样蛋不会粘在蛋壳上。
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没有顺着一个方向打。没有使用电动打蛋器。在蛋清中混入了油脂、蛋黄和食盐等物质。
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可以把鹅蛋放入冰箱里面，因为鹅蛋在冰箱里面胚胎就会停止发育，就会抑制鹅蛋里面的微生物和酶的活性，这样就可以达到保鲜的目的，还可以保存鹅蛋很久。
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洗过的鸭蛋能保存6个月到8个月不坏，但是要用大小麦，小米或者麸皮任意的一种，充分晒干备用，然后在容器底部铺10厘米厚再放上一层蛋，接着放一层麦直到放满为止，上面麦铺厚一点，最后存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次即可。
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洗过的鸭蛋能保存6个月到8个月不坏，但是要用大小麦，小米或者麸皮任意的一种，充分晒干备用，然后在容器底部铺10厘米厚再放上一层蛋，接着放一层麦直到放满为止，上面麦铺厚一点，最后存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次即可。
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图文
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