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首先将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜，斜刀切段，用盐拌匀后腌制10分钟，再用清水洗净沥干，把苦瓜倒入蛋液中，放入适量盐和油搅拌均匀，锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火，翻炒至蛋液快要凝固时，倒入红辣椒翻炒均匀，鸡蛋和苦瓜都炒熟后，关火撒入葱花即可。
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1、功效不同：不炒的红枣有安神、助眠的作用，但是效果没那么大，而炒过的红枣有安神、助眠作用会提高很多。2、味道不同：炒过的红枣味道甘甜有一点苦，而不炒的红枣不存在苦味。3、食用方法：炒过的红枣一般可以泡水喝，而不炒的红枣可以直接吃，也可以煮粥。
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1、在红烧肉里面加一点醋进去，即可中和苦味；2、在红烧肉里面加一点蜂蜜和番茄酱，翻炒均匀，吃起来也就不苦了；3、在红烧肉里面加一些蔬菜进去，比如土豆块、冬瓜块等；4、如果还没有放肉进去的话，直接倒掉，重新炒糖即可。
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椰子油是可以用来炒菜的，高温加热对椰子油的影响是最小的，而且用椰子油炒菜，不仅没有过多有害物质，还有椰子油独有的清香，椰子油相比于其他油类，能增加体内卡路里的消耗量，促使减肥过程更高效，而且椰子油涂抹在头发上，能滋养头发。
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蚝油一勺、香油一勺、醋一勺、辣子酱一勺或半勺、芝麻酱一大勺或四小勺。调油碗，各种酱料的比例非常重要，比例不同严重影响味道的差异，所用的勺子是固定的，按最小的勺子来计量。放入一勺蒜蓉，如果是吃海鲜，蒜蓉可以多放。
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避免炒菜往外溅油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下锅，也可以把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多，还可以炒菜的时候控制油温和火力，或者是往锅里放菜时放在离自己近的那一侧，这样油就不会往身上溅了。
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避免炒菜往外溅油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下锅，也可以把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多，还可以炒菜的时候控制油温和火力，或者是往锅里放菜时放在离自己近的那一侧，这样油就不会往身上溅了。
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避免炒菜往外溅油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下锅，也可以把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多，还可以炒菜的时候控制油温和火力，或者是往锅里放菜时放在离自己近的那一侧，这样油就不会往身上溅了。
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避免炒菜往外溅油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下锅，也可以把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多，还可以炒菜的时候控制油温和火力，或者是往锅里放菜时放在离自己近的那一侧，这样油就不会往身上溅了。
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葡萄籽油可以炒菜，葡萄籽油适合各种烹饪，它清淡且不油腻，能增强而不是掩盖熟食的味道，非常适合生食，沙拉混合，腌鱼，油炸和烘焙，葡萄籽油富含不饱和脂肪酸，长期食用葡萄籽油可以降低血清胆固醇，有效调节人体自主神经功能。
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避免炒菜往外溅油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下锅，也可以把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多，还可以炒菜的时候控制油温和火力，或者是往锅里放菜时放在离自己近的那一侧，这样油就不会往身上溅了。
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