1、高筋粉350克、水180克、盐6克、酵母3克、黄油8克、烘培碱12克、温水300克、红糖3克。2、面粉、水、盐、酵母称好揉成团，揉成光滑的面团时候加入黄油揉成能拉出较厚的膜，滚圆。3、均分成7份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右，取一个松弛好的面团擀成牛舌状。4、卷起，捏紧收口，揉成中间...
1、食材：面粉500g，牛奶50g，蛋液10g，淡奶油50g，酵母粉8g。2、最开始的时候，只把面粉、液体（牛奶、鸡蛋液）混合，稍微揉成团就行了，然后盖上保鲜膜静置30分钟。3、30分钟后再加入糖、盐，酵母粉进行后续的揉面。这样静置的话，可以让面粉中的面筋更好的舒展开，做出来的面包更有韧性。面团揉...
1、面团配料：高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g、黄油23g、盐3,5、装饰芝麻少许。碱水配料：温水250g、食用碱7.5g、盐2g。2、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；加入水，手动搅拌至无干粉。3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5...
以下就是不放牛奶，只放水的面包做法。所需工具：面粉400克，糖60克，鸡蛋两个，酵母菌一包，淀粉的水溶液一碗，烤箱一个。1、面粉中加糖，混合均匀。2、将面粉与糖的混合物倒入大的不锈钢盆子中。3、淀粉水内加入适量酵母。4、淀粉水中磕入一个鸡蛋。5、混合均匀后，倒入盛着面粉的盆子里。6、搅...
和面时水量要根据面粉的吸水性适量调整，面团不宜过硬或过软。静置面团是为了让面粉充分吸水，也有助于面团的延展性。煮面包时水要充足，以免面包粘连。烤制面包前可以先在表面刷上一层蛋液或者撒上一些芝麻，增加风味。以上就是碱水面包的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
碱水面包是一种经典的中式面点，以碱水（也称为擂茶水）为主要调料制作而成。以下是碱水面包的做法：材料：- 高筋面粉 400克 - 擂茶水（碱水） 200克 - 干酵母 5克 - 白糖 50克 - 盐 5克 - 植物油适量 步骤：1. 将干酵母和白糖加入碗中，用温水搅拌均匀，搁置5分钟至发酵泡沫出现。2. 高...
1、首先用小号的碗作为量具，准备高筋面两平碗。用小号盐勺为量具，多半勺酵母粉、半勺盐和两汤勺糖，放得容器中。2、然后打两个鸡蛋，其中一个蛋黄留下，其余的搅在面粉中。3、然后放入少量的油搅成絮状，如果感觉有点干可以少量放些清水。水要试探性的往面里加，以免面稀了。4、面团再案板上...
白砂糖 20g 清水： 285g 食盐： 5g 奶粉： 10g 浸泡：烘焙碱： 10g 40度温水： 200g 海盐： 少许 碱水面包的做法 把面团用量食材除黄油外，一同倒进面包桶，启动和面程序10分钟后再加入黄油再次启动10分钟，揉至有韧性的面团即可。取出揉好的面团，静至15分钟。将面团分割成55克大小，...
1、面包桶放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，以免酵母碰到盐后脱水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不会影响发酵。最主要的酵母不...
焙考林烘焙碱 30g 水1000g ~表面装饰： 粗盐少许 碱水面包的做法 步骤1 混合酵头原料，加盖室温发酵12~16小时至完全膨胀并开始塌陷。步骤2 除了酵母和黄油以外其他所有原料混合揉成团，静置20分钟。加入盐和酵母，揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全扩展。步骤3 放入容器里室温发酵2小时左右，...
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