小河虾不需要去虾头和虾线，直接烹饪成菜肴就可以。一、虾线。就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道，但如果不小心吃了也没事儿。因为经过烹调（做熟），虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。二、虾头。虾体内的重金属，主要来源于...
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
小河虾不需要去虾线和虾头，直接烹饪成菜肴就可以。河虾，学名日本沼虾，又称青虾，广泛分布于我国江河湖泊、水库池塘等淡水区域。味道鲜美，肉质细嫩，易消化，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的水产食品，同时富含钙、铁、镁等矿物质。有文献提示，河虾体内的虾青素，即表面红颜色的成分，是一种强抗氧...
3. 河虾的直肠位于背部，内含消化残渣。若不彻底清洗，这些残渣很容易被食用。因此，去除虾线是清洁河虾的重要步骤。除虾线：1. 剪去虾头，以约45度角从虾脑部向下剪除。2. 使用剪刀挑出虾脑，此时黑色的脑部和红色的血液会一同出来。3. 紧邻虾脑前部的是虾黄，这是美味的部分，挑出虾黄时要小心，...
一般大虾才需要去虾线，小虾一般不用去虾线。河虾体形细长，成年体长一般为1.5-3厘米左右，整个身体由头胸部以及腹部两部分构成。
一般不需去掉。虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。用虾...
虾线是虾的肠道，是排泄的器官。出于健康考虑，还是去虾行比较好。不是很讲究也没关系，因为去掉虾线后煮出来的虾吃起来很松，没有弹性。虾上不上虾线都无所谓。小龙虾等较大的虾不用去虾线再煮。当它们完全可以食用时，它们就去虾线。没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥...
再然后就是池塘里的虾了，你没看错，池塘跟河虽然看起来差不多，但是因为池塘的死水性质，个头太大的虾，我们也会弄掉虾线，但是大部分小虾米都没有去虾线。做刺身，当然这些都不统一的，只属于个人喜好问题，有人这样形容广东人，天上飞的除了飞机不吃，水里游的除了船不吃，个别菜色为了卖相好看才...
但是，剔除虾线也有一些缺点。首先，剔除虾线会影响虾的口感和质感，使虾肉变得柔软和失去弹性。其次，剔除虾线需要一定的技巧和时间，如果不熟练或时间不够，可能会影响烹饪效果和口感。因此，清水煮虾是否需要剔除虾线，主要取决于个人口感和卫生要求。如果你比较注重卫生和口感，可以选择剔除虾线；如果你...
首先，虾有头。 虾头里有虾的不同器官，如心脏、肝脏和胃。 因为它们长时间生活在水中，所以有可能吸收周围的污染物，重金属的含量会变多。 如果你想吃虾头。 我建议买活虾。 这样的虾在清水养殖一段时间后，会排出一部分污染物。 不去吃虾也可以。 活虾头还可以炒虾油，混合炒好的虾油，煮汤...
图文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07