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首先将蒜一个个从整颗蒜中剥出来，变成一瓣瓣的，然后使用刀背在蒜上轻轻地拍打几下，或者是按住刀背然后对准蒜叶往下压，拍碎之后，一般大蒜的皮会保持完整，而里面的蒜肉会碎掉，这样捏住蒜皮一把扯下来，就能留下干净的蒜肉了。
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首先将切配好的猪肉单独放入汤碗中加适量湿淀粉搅拌制每片肉都挂浆并不脱落，（在搅拌中加入鸡蛋清和一点盐）把以兑好汁的调料加入少量湿淀粉。烧油锅，炸制肉片40秒左右。起锅，烧油，油开扁蒜，葱花，蒜和葱花出香味后下木耳，黄瓜，笋加一半已兑好的调料，炒3-5秒，加入肉片和剩余的调料翻炒5秒即可出锅。
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首先将绿豆用清水洗净，把绿豆用水泡上一天，泡好后将绿豆放入蒸锅蒸20分钟，然后把青辣椒切丝蒜切成小片，炒锅放油烧热，先放入一半蒜片，再放辣椒丝，然后把绿豆放入翻炒两分钟，将剩下的蒜片放入，加上调味品，翻炒均匀后关火出锅即可。
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用新鲜蒜头可以做嫩蒜头，首先将蒜切头去尾并剥皮，留一层嫩皮，洗干净后放盐水泡一天，然后烧一锅水煮沸后倒入盐，水凉后放入大蒜泡半天，将蒜捞出沥干再放进坛子，接着加入白糖，白醋，最后加冷开水，将坛口盖好密封且放在阴凉处，等待三周即可。
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首先要把茄子洗净从中间竖着切半，然后中间用刀划成如格子状即可，将大蒜切末并且把调好的调料加入蒜末中搅拌均匀，将其均匀涂抹在茄子上腌制半小时，在烤盘内倒入大半碗的水，无需预热选择185度上下火中层烤茄，最后茄子出炉撒上孜然粉和烧烤粉即可。
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首先准备大蒜，将蒜切头去尾并剥去外皮，留一层嫩皮，洗干净后放盐水泡一天，烧一锅水煮沸后倒入盐，水凉后放入大蒜泡半天，将蒜捞出沥干再放进坛子，加入白糖，白醋，最后加入冷开水，将坛口盖好密封并且放在阴凉处，等待三周时间即可。
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切好的蒜苗不可以冷冻保存，保存蒜苗首先保证冰箱内部一定要清洗干净且无异味，再准备一定的清水，将切好的蒜苔放在冰箱冷藏层内，尽量蒜苗周边不要放其他的剩饭剩菜，将先前准备好的一盆清水放在蒜苗旁边，检查一下冰箱内部是否有蚊虫冲进去即可。
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