-
可能是奶油打过头了或是打发奶油的盆或打蛋器上有水，以奶油打过头了为例，1、将打稀了的奶油用小火加热，边加热边搅拌，直至奶油冒泡关火。2、把奶油放到室温里冷却，用打蛋器低速搅打。3、等完全凉了之后放在密封的、无水无油的容器里，再冷藏一天。
-
首先将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
-
首先将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
-
奶油打发的太多可以用保鲜盒将奶油装起来后放入冰箱冷藏室冷藏保存，再次利用。也可以和鸡蛋一起做成奶油冰淇淋，然后放在冰箱冷冻起来。
-
首先把鸡蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖继续打，直到变成奶油状，蛋黄里面加糖，面粉，牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的东西，按下煮饭键即可。
-
1、在锅里放入清水和吉利丁片并加热煮开，同时用筷子进行搅拌。2、把纯牛奶倒入碗中，把煮好的吉利丁水放入纯牛奶中进行搅拌。3、加入香精粉和白糖在牛奶中，继续用筷子搅拌。4、搅拌好后放入冰箱冷藏15分钟，然后取出用打蛋器打发。5、牛奶变成浓稠的奶油状后，再次放入冰箱冷藏半小时，最后再打发一次即可。
-
可以找一个大容器，将白糖放入纯牛奶，再倒入鲜奶油，用打度蛋器按一个方向搅拌，搅拌过程中分知三次加入白糖，分两次加入纯牛奶，出现大泡沫时，即可加入下一次白糖和纯牛奶，呈现打发状态后即可完成。
-
可能蛋清和蛋黄没有分得很干净，里面还添得有蛋黄，还可能是打蛋清的工具和容器不够干净，也可能是蛋清中的白糖没有加够，因为白糖是打蛋清的韧性材料，或者是在打蛋清的时候手法不对，用手打要不停换方向，用机器打就停一个位置即可打发。
-
夏天奶油打不起来建议将奶油放入冰箱24小时，然后再搅打，把需要的打蛋器和打蛋器的头部放入冰箱冷冻一会儿，然后在打蛋器中开始低速搅拌，分三次加入细砂糖，细砂糖的量是淡奶油的10%，由于夏季温度高，适量的加入硫属化物溶液，搅拌均匀并冷藏即可。
-
炼乳做成奶油可以找一个大容器，将白糖放入纯牛奶，再倒入鲜奶油，用打度蛋器按一个方向搅拌，搅拌过程中分知三次加入白糖，分两次加入纯牛奶，出现大泡沫时，即可加入下一次白糖和纯牛奶，呈现打发状态后即可完成。
-
将蛋液打成蛋霜需要先分离蛋清蛋黄，加一点柠檬汁并开始打蛋清，出粗泡时加20g白糖，颜色变细腻发白继续加20g糖，搅打至有光泽即可，还可以直接快速搅打，打15到30分钟即可打成蛋霜。
01:09
00:45
01:10
01:19
图文
图文
图文
图文
图文
图文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07