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鸡爪子去骨头需要先把鸡爪焯水，然后在锅中焖煮至油润饱满的状态后捞出，凉透后就可以用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，把鸡骨取出，或者在小腿骨部分划一刀拆骨。
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首先把牛肉清洗干净，切成段，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用，然后把香料倒到砂锅里，加入甜面酱，老抽，生抽搅拌均匀，接着放入牛肉，加入清水，大火烧开，加盖，小火焖煮两个小时即可。
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首先要把鸡肉剁小块洗净后焯水，木耳去根洗净以及葱切段，姜切大片，然后在炒锅放少许油烧至六成熟，接着放入鸡块和葱姜中火炒几分钟，再加入没过鸡块的水大火烧开，烧开后转移到汤锅中小火炖约两小时左右，再加入木耳和盐再炖二十分钟，最后加入枸杞即可。
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五花肉煸油可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油，然后把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里即可煸油，或者加腐肉，可以去除油腻的口感，还可以把五花肉放锅里煎，也会出油。
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芋头可以用剁辣椒和葱蒜通过蒸的方式来制作剁椒芋头，还可以用排骨、芋头、葱以及调料通过煲汤的方式来制作芋头炖排骨，或者是将排骨和芋头以及小米椒用蒸煮的方式来制作芋艿蒸排骨。
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炖烂鸡爪需要用刀从洗净的鸡爪较长的爪间进行对切，然后烧一锅热水焯鸡爪两分钟后捞出，重新起锅并等到锅七八成热后加入配料，炒出香味后再放入鸡爪，将鸡爪转移到砂锅并往锅内加入开水中小火炖煮，最后大火收汁即可。
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鸡爪子去骨头需要先把鸡爪焯水，然后在锅中焖煮至油润饱满的状态后捞出，凉透后就可以用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，把鸡骨取出，或者在小腿骨部分划一刀拆骨。
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先将猪头在清水中去毛清洗干净，然后扎着它的后脑，用砍刀将其分开，劈开后将猪脑挖出放置在一边，把脑部的骨头剔除，接着用小刀将猪头上的几个部位割下放置在一边，碰到难切的情况可以使用镊子。
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西红柿炖牛腩的做法，原料：牛腩、西红柿、各种蘑菇、洋葱半个、葱、姜、香叶、桂皮、盐、番茄酱做法：1、牛腩切块儿，焯水，去除血水，洗净，在高压锅中放葱白，姜片，香叶，桂皮，将焯好的牛肉块儿放入高压锅中，上气后小火压20分钟；2、西红柿切块儿，洋葱切牛腩切成块放入盘中备用，西红柿去蒂切成块，放入盘中备用，锅中倒入500毫升清水，凉水中放入牛腩，放入6克料酒，水开后捞出浮沫，将牛腩焯
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