1、在挑选鸡腿的时候，我们首先要注意看一下鸡腿外边包裹的鸡皮。一般来说，优质的鸡腿其内部与鸡皮是紧紧的包裹在一起的，骨肉连接紧密，鸡皮看起来很紧致，而且鸡肉的肉质很饱满。如果你遇到的鸡腿看起来鸡皮松松垮垮的，...
1、鼻到：用鼻子闻鸡腿肉的味道，若保存太久，会带有腥味，则不建议购买。2、手到：可用手指头按压鸡腿肉块部位，以有弹性、较软的鸡腿为优先考量。3、鸡腿肉分为上腿肉、下腿肉两部位，即为大腿、小腿两部位，两部位...
看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手；测弹性：新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复；一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表...
另外再挑选鸡肉的时候，我们也可以上手去摸一下鸡肉的手感，正常情况下来说好的鸡肉外表是有一些干爽的，并且摸上去手指并不会出现一些黏腻的情况。当我们的手指按压在鸡肉上之后，将手指松开，就能够看到肌肉能在短时间之内...
第二看小鸡腿上冰的厚度，冷冻的食品冻得越久冰层也是越厚，所以我们也是可以从这里看一看，这是最为直观的观察方法了，冰层薄就是刚放入不久的，冰层厚就是说明放的时间长，所以我们挑选就要选冰薄的会比较新鲜。第三看...
第一点：看鸡腿表面的颜色如果是没有放多久的鸡腿一般表面的颜色会偏向于比较黄一些，只是带着一点点，也有一些是偏向于白色，这样的鸡腿就是比较新鲜的。但若是特别特别黄的话那就是已经放了很久的。第二点：可以看...
(A：上腿肉，B：下腿肉，C：小腿骨)挑选鸡腿肉的技巧土鸡腿比肉鸡腿肉好吃，但市面上以肉鸡腿较较购得，挑选时可利用鼻到、手到二大诀窍：鼻到：用鼻子闻鸡腿肉的味道，若保存太久，会带有腥味，则不建议购买。...
第一：看鸡腿的颜色一般新鲜的鸡腿，它的颜色都是呈黄白色的，甚至还会偏白一些。但是对于冷冻很长一段时间，已经不新鲜的鸡腿，它的颜色都是呈深黄色的。这种黄色看起来也很不自然，和我们平时看到鸡腿的颜色不太一样。
鸡全腿就是整只鸡腿：小鸡腿，一根骨头！大鸡腿：至少两根大骨头！见下图：鸡排腿是指：含鸡大腿和鸡小腿以及连上鸡腹的一部分，见下图：鸡边腿是指：含鸡大腿和鸡小腿，不含鸡腹。见下图：...
鸡腿知识介绍：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足...
2024/7/1
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