1.将猪肠衣泡在清水中，清洗几遍，然后挤干水分备用。2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、生抽、老抽、香油等调料，充分搅拌均匀。3.将淀粉和面粉混合后筛入猪肉馅中，加入一个鸡蛋，用手搅拌均匀。4.将搅拌好的猪肉馅灌入猪肠衣中，注意灌的时候不要灌得太满，以免煮的时候破裂。
做法：1. 素面肠洗净，切斜片。2. 锅内倒入沙拉油，油温热至约150-160度，放入面肠炸至金黄，再进行二次回炸（较酥脆）。二次回炸时间约30秒。3. 起锅沥油（可使用吸油纸巾铺在盘子吸油），搭配酱料或洒上少许胡椒盐即可。完成后的酥脆面肠，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道美味的家常小吃。
在锅中加入足够的水，放入葱、姜、蒜、花椒、八角等香料，大火烧开。将成型的面筋肠放入锅中，用中小火煮制约30分钟至面肠浮起且表面收紧。6. 炸制 将煮熟的面肠捞出，沥干水分。在锅中加入适量的菜籽油或其他植物油，烧至五成热左右，下面肠炸至表面金黄酥脆。炸好的面肠捞出，沥干油分。7....
1. 准备材料：适量猪肠衣、500克猪肉馅、100克淀粉、100克面粉、1个鸡蛋、适量葱姜、适量料酒、适量食盐、适量鸡精、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量水。2. 清洗猪肠衣：将猪肠衣浸泡在清水中，反复清洗几次，然后挤干水分备用。3. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、...
1、调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。2、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。3、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使...
红烧面肠：将面肠切片，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香，放入酱油、糖、料酒、五香粉等调料，加水没过面肠，小火炖煮至汤汁浓稠，面肠入味。这种做法的面肠色泽红亮，味道鲜美。面肠炒菜：将面肠切片或切丁，与青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炒制。可以先将面肠焯水去除多余的面粉味，然后...
4. 调制淀粉糊：用870克干淀粉加水调制成稠糊状。将稠糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅呈现粉红色。5. 处理猪小肠：先用米醋和花椒揉搓猪小肠，去除其表面的粘液，然后用清水彻底清洗干净。接着，将肉馅慢慢灌入处理好的猪小肠中，并用线将肠两头系紧。6. 煮制猪面肠：将灌好肉馅的...
肠皮洗干净备用。1：猪五花肉剁碎+鸡蛋+猪肺剁碎+加荞面+猪血+调味。搅拌均匀。灌入洗干净的肠皮内。放锅里煮熟即可。
约八成满就可以,线缠扎住嘴,放锅中煮开再放凉,切割成3公分长的段摆盘.4.将醋,蒜末放一小碗内,配成味汁,服用时蘸吃.加工工艺重要:煮面条肠时,用针在肠表面扎好多个眼,释放肠内汽体,避免煮时裂开。高品质面肠"白如雪，薄如纸，油亮闪耀，香嫩爽口"。伪劣面肠黄而厚，淡苦涩味。
做法一：1. 羊肠处理：保持原状，清洗羊粪，反复揉洗至干净。2. 准备调料：葱姜切末，蒜制成泥。3. 制作面糊：面粉加盐、五香面、葱末、姜末，用肉汤调成糊状。4. 灌制面肠：将面糊灌入肠内，八成满，用线扎口，煮熟后放凉，切段。5. 调味：醋和蒜泥混合，制成蘸料。6. 煮面肠时，注意...
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