一、冬菇扒鸭掌用料:去骨鸭掌250克、冬菇10个、小白菜4-5棵、姜3片、蒜2瓣、八角1颗、玉米油1大匙、鸡汤半杯、清水半杯、蚝油2大匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、料酒2大匙、淀粉水适量做法:1、将香菇用水泡发,去掉...
1.鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。2.食用时,将鸭掌装入盘内,用香...
干锅无骨鸭掌的做法步骤22.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起干锅无骨鸭掌的做法步骤33.锅里油烧开下土豆炸干锅无骨鸭掌的做法步骤44.接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。干锅无骨鸭掌的做法步骤55.在锅里剩下...
1.鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。2.炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香。3.加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进...
1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了,去骨2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起3.锅里油烧开下土豆炸4.接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香6.放入洋葱、姜蒜...
1、主料:鸭掌1000克、大葱1段、生姜3片、草果1个、豆蔻1个、白芷4片、生抽3勺、老抽4勺、料酒2勺。2、辅料:干红辣椒10个、香叶10片、八角6个、陈皮适量、桂皮适量、麻椒适量、花椒适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。
做法:1、将香菇用水泡发,去掉根部洗干净备用。2、把去骨鸭掌用水清洗干净备用。3、在锅内加入清水,再加点料酒,等水烧开后把清洗好的鸭掌放入锅中,等水再次烧开后捞出备用。4、将小白菜去根清洗干净,将蒜和姜切片...
1.鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋2.看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来3.土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚4.青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂5.锅中放较多...
正宗无骨鸭掌的做法正宗无骨鸭掌可以配酒吃,那么正宗无骨鸭掌的做法有哪些呢?将鸭掌放入加水的锅中,加入香葱,生姜,老抽搅拌均匀,朝天椒切段,香葱切段,生姜切成菱形,蒜切成块,锅里放油滑锅,放姜丁,蒜丁炸香,...
【制作步骤】第一步:给鸭掌剪个指甲,去掉鸭掌心的脏东西,冲洗干净,沥干水分。第二步:鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌,放葱段、姜片、少许料酒,水开后撇去血沫,将鸭掌捞出。~注意:焯完水的鸭翅捞出来放在冰水里...