1、水果含有水分和营养物质;2、水分和营养物质是细菌等微生物的食物;3、微生物消化这些食物;4、这个过程就是水果的逐渐腐烂。
便会发生缺氧状态的分解酵化,所以先烂.另外受水果自身的多元酶系统影响,逐渐腐烂,以供给种子发育所需要的营养.外部的后烂,无形中对种子与刚发育的胚芽又是一种保护作用.如果外周破损,染菌,染病毒,也会从外周先烂的.参考...
1.水果本身的质量问题:水果在采摘过程中,如果采摘时未成熟,或者采摘时受到损伤,会导致水果在运输过程中容易腐烂。2.温度和湿度问题:水果对温度和湿度的要求比较高。如果运输过程中温度过高或者湿度过大,会导致水果腐烂。
2、由于储藏温度不当造成的冷害同理,冻伤的水果也是因为细胞破损,导致外表出现烂掉的现象,但它们并没有细菌繁殖,只要没有霉变,果子是安全的。3、由于微生物侵染造成的腐烂变质如果是霉变水果,那就不适合食用了。只要水果...
水果被采摘之后有跃变过程:肉质果实从成熟到后熟的一种生理过程,之后果实将进入衰老,腐烂。水果被采摘下来后并没有死,它内部的生理活动并不会马上停止,它们还有呼吸。不同种类的果实,其呼吸具有不同的特点。根据呼吸模式...
因为里面有水分,细菌在潮湿的环境下面可以快速繁殖,水果里面含有的营养物质被细菌啃食以后,就会腐烂。
深呼吸的作用可以持续6天。苹果能保存很长时间不会腐坏是因为苹果中的通道的体积几乎是梨子等其他水果中通道体积的5倍,这就可以让更多的气体在通道中被传递,也就是深呼吸可以使水果保持新鲜。
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水果放久了,里面的水分会挥发掉。失去水分和空气接触容易磁生细菌,慢慢就出现腐烂了。
一般他含糖量高的食物都是微生物和小虫子非常喜欢的,所以说就会吸引更多的微生物,微生物就是造成水果腐烂的罪魁祸首,因此除了水多以外,糖分也是主要的诱因。水果的保存水果本来就富含果糖和水分,这也是人类喜欢吃水果的...