大锅内热倒一大匙油，放入冰糖适量，用小火慢慢熬至溶化，变为焦糖色即可。再加入切好姜片、大葱段、八角、米酒、海鲜酱不断翻炒出香味就可以加入牛腩翻炒至均匀上色。上色后注入清水、生抽，水量没过肉块即可，用大火烧开...
步骤：1、买来的牛腩解冻，放清水浸泡半个小时（中间记得换水），泡好控干水分。2、把比较肥的几块先放锅里出下油（免得吃着太腻丢了浪费，出过油就不用放油了）。3、把葱段。4、加牛肉进去翻炒。5、炒到表面变色...
1、牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水。2、冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。3、水开后，去除葱姜，捞出牛肉。4、用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）。5、锅里加底油，加适量冰糖，如图。6、...
答:想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃,选材和烹制方法是关键,食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉,肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩,是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。一、做炖牛肉需要的食材:牛腩肉1000克,老抽10克,生...
1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。4.倒入事先切好的洋葱、胡...
1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在炖牛腩的时候，清水最好是一次性加足，实在不够时可以加点开水或者热水，...
牛腩怎么炖才好吃可以参考以下方法：1、牛腩番茄汤把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细...
1、将牛腩切块。2、牛腩冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫，煮十来分钟。3、嫩玉米切成小段，芋头切成滚刀块。4、锅里加入适量油，炒香番茄酱。5、加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒。6、加入芋头、嫩...
1、牛肉切小块出水。2、油锅里放入冰糖炒化。3、倒入牛肉翻炒至糖色，加入生姜，葱，生抽，老抽继续翻炒。4、砂锅慢炖，加入水没过牛肉，把所有香料用纱布包裹着，这样好拿出，大火烧开然后小火慢炖。5、炖了一个半...
1、准备好所有的食材,将牛腩反复用清水洗干净,直到没有血水,然后焯水捞出备用。2、锅中倒少量油,待油温烧到七成热时,放入牛腩煸炒,待牛腩炒至出现焦糖色,加入姜片、八角、香叶、干辣椒,花椒炒匀。3、炒出香味后,烹入料酒炒匀...
2024/5/30
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