1、根据原材料选择。根据原材料不同可以将粉丝分为好多种,市场上常见的主要有魔芋粉丝,豌豆粉丝,红薯粉丝和绿豆粉丝等。这几种粉丝口感略微有些差异,如果你比较喜欢吃脆爽的粉丝,那么在挑选时就可以选择绿豆粉丝。2、观...
纯正绿豆粉丝色泽清白发亮,有透明感,掺假绿豆粉丝一般掺有玉米淀粉的粉丝灰白色,亮度发暗。弹性:纯正绿豆粉丝柔软,有弹性,用手指掐住卷两头,中间弯曲而不折,指压凹陷能迅速复原,拌凉菜时不碎,掺假绿豆粉丝粉厚,发...
1、选择正规商场和较大的超市购买大型卖场的进货渠道比较正规,对进货把关较严。2、从外观上鉴别产品质量豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;玉米、高粱制成的禾谷类粉丝...
1、看质地:质量好的粉丝富有光泽、粗细均匀、质地柔韧,煮后形态完整;劣质粉丝颜色呈淡褐色或灰色,粗细不均、柔韧性差,煮后容易断裂。2、闻气味:好的粉丝没有任何异味;劣质粉丝常带有霉味、酸味等特殊气味。3、试...
1、一般好的粉丝都没有什么光泽,不会很透明,也不是很白的纯白色。如绿豆粉丝虽然是润白色,却带点淡绿色;红薯粉丝是暗淡无光的土黄色;玉米粉丝呈淡黄色;土豆粉丝有点发青。因此,如果你看到市场上颜色很白,很透亮,...
选择正规大型商场和比较大的商场选购大中型门店的货源供应商较为靠谱,对拿货严格把关较严。从外表上辨别产品品质豆类食品粉丝们中,以绿豆粉丝质量最好,它的颜色雪白亮润,在太阳直射下银光闪闪,呈透明色状;苞米、高粱米...
唯一需要用到的就是一个打火机。购买粉丝时要从外观上加以鉴别,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,...
第一步:查看粉丝是否出自正规的厂家,是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。第二步:对比粉丝的白度和亮度,正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中,粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。第三步:在...
挑选优质粉丝时,可以遵循一看、二闻、三摸的原则,即一看、粉丝色泽白亮,没有肉眼可以看到的杂质;二闻、粉丝应具有豆类淀粉应有的气味,没有其它异味;三摸、手感柔韧,弹性良好,基本上没有并丝和碎丝,经过简单的感官...
粉丝的品种有豆类粉丝、禾谷类粉丝、薯类粉丝和混合粉丝。其中以豆类粉丝中的绿豆粉丝质量最佳,薯类粉丝质量较差。优质的粉丝有以下几个特点:细。细长,均匀,整齐;白。色泽洁白,无杂质;亮。透明度高,有光泽;干。干燥(...