4 炸面鱼：油温在7成热下锅炸，两手撑着两头慢慢放入油锅炸定型再松手，见一面鼓起就翻面，两面炸到金黄就可捞出，炸好的面鱼，外脆里软非常好吃，而且还有嚼劲，凉了也不硬。
“朝天门” 火锅品牌创立于1935年，后因历史原因中断经营。至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与发展，2007年朝天门重庆总公司升级成为了朝天门餐饮连锁中国总部，2014年升级为“朝天门餐饮控股集团”。全国加盟热线 ：4006-313-323
炒锅加入适量的油，面盆里倒一点油，操作不粘手，取小面团，可以随意做成任何形状，也可以用磨具做各种造型，油开下锅炸 注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油 炸好的面鱼儿，加了南瓜面的颜色。不加南瓜的颜色。
12.在盘子里轻轻按扁，就像在自己脸上做面膜那么温柔 13.放一小丢丢面入锅里试油温，如迅速上浮就是好了，双手提起按好的面团丢到锅里，入锅时两手先不要急着放开，先把中间炸一下定型再松手，此时正常的话面团会迅速膨胀，过程中翻翻面。如图两面金黄就可以拿筷子捞出来放到之前准备好的盆里了 1...
1、用料：面粉一盆、鸡蛋一个、酵母7克、盐适量、碱水适量、油适量、温水适量。2、面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。3、最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。4、面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。5、...
1、主料：面粉2500g。2、辅料：酵母适量、盐32g。3、面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉。4、感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间。5、开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来。6、直到把面踩...
辅料：酵母6g、盐4g、糖20g、油足量炸面鱼儿；做法：1、酵母加进温水里；2、搅拌将酵母融化；3、面粉加盐和糖；4、倒入酵母水，用木铲搅拌；5、搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵；6、我放在暖气旁边，发酵了2个小时多点即可，发酵好的面积膨大；7、锅里倒入足量花生油，烧热；8、手上...
炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。锅中加500克油，油温达到四五成热时，下...
做法： a. 按照经典炸面鱼的前三步制作面鱼。 b. 在面鱼上撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉。 c. 锅中倒油，烧热后下面鱼，炸至金黄且香料释放香味。芝麻炸面鱼：材料：面粉、水、盐、酵母、油、白芝麻。做法： a. 制作面鱼的步骤与经典炸面鱼相同。 b. 在面鱼表面涂上一层薄薄的水，均匀撒上白...
比例：1斤面粉8两水，一个鸡蛋，20克花生油，50克白糖，20克盐，5克的酵母粉。大家看看这比例是不是跟我们做馒头烙饼的比例差很多？差在哪里呢？就是水的比例，如果我们不加鸡蛋油，那么1斤面粉最少要8两水打底，和好面还要把剩余的1两水慢慢捣进面团中，然后密封醒发到2~3倍大。炸面鱼的老板...
我 有时候炸面鱼感觉主要发面很关键，要温水和面，面一定要软，但别太软了，太软抓不起来就不好了，等面开了后，用温水里面放上点咸盐和碱。一般准备半碗水就够，然后，就开始和面，让 面有筋，有弹性，把水都 融合在里面，最后炸的时候，最好准备个 大盘子，少沾点水，然后抓块面，摊平，放...
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