1、将面粉、盐、鸡蛋、水，混合揉成面团。2、分成200克一块的5块，做面条用。（剩余的用来做馄饨皮。）把其中一块面用手按或用擀面杖稍微擀一下，成为大约10cm宽15cm长的面片。3、把面放入面条机的压面功能的1档位...
第13步、再次左右向中间折叠第14步、再压一次第15步、压出来的面片摆好，现在压好不需要折叠了！只要把压面机调小一挡，第16步、再压一遍，出来再双面撒干粉第17步、顺序摆好面片就算压好等待出面条了第18步、...
用压面条机做面条，大概需要压三次才可以切成条线的。因为必须要将面压三次才能切成面条的。
步骤：1、中高面粉分别称重，加入鸡蛋，鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。2、揉面，面团会不怎么成团。不要紧，不需要加水，尽量揉成团。3、醒面一小时左右，醒好面放压面机。从最低档开始压，每档压三遍。这里因...
用刀将面团从中间破开，破开量根据面量决定，如果是较多就多破几块。将面团稍微压扁，将面条机档位放到最大，也就是厚度最厚，放上面团开始轧，如果面团比较硬，面条机可能晃动，可以用手按住。第一次压成这样，还不...
1、准备材料。2、鸡蛋磕到面条桶里。3、加入盐和水。4、加入面粉。5、放入面条机，启动和面功能，和面20分钟。6、取出面团。7、揉成光滑的面团。8、切成小面团，醒面10分钟。9、放入面条机的压面槽，反复压4-5次。10...
步骤一：用勺子挖入五勺面粉，约等于600克。步骤二：兑入少量水。步骤三：用筷子搅成雪花状。步骤四：用手揉搓成小碎碎。步骤五：准备电动压面机插上电。步骤六：把面碎碎放入压面机摁下开关就可以压了。步骤七：压成...
1首先和一块面团，软硬皆可，因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲，弄的湿软的省力气。2把和好的面团在案板上用手整形成长条形状，等会儿方便压制。3将这块长方形面团两面沾上干面粉，把电动压面机...
100斤面粉，加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好；当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大...
1、开机轧制面条前，先将面条机（特别是与食物接触的部位）清理干净，插上面头，接好地线。2、和面：将面、水以10：3的比例和成絮状（水中可放适量盐，若做鸡蛋面可不加水或少许水）。3、轧面：先拆下切面刀，调节压...
2024/6/27