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先将茄子洗净切块,放小勺盐,腌制10分钟左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分,热锅放油倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起锅。
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先将金针菇洗净去掉头部撕开,豆皮切成小长条,取一小撮金针菇用豆皮裹起来,牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至两面金黄,倒入调料汁,大火煮至收汁,出锅前撒葱花即可。
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首先将鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟,然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟,出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油,将油烧热,从葱和辣椒上淋下即可。
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首先准备芦笋一把、胡萝卜一个、适量的盐、鸡精、和大蒜,把芦笋切成段,胡萝卜切丝,蒜切成末后将芦笋焯水后捞出备用,热锅烧油,放蒜末爆香,随后放胡萝卜丝翻炒,炒至胡萝卜软熟后放芦笋放入食盐和鸡精翻炒片刻,好吃的清炒芦笋即可出锅。
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首先将排骨洗净沥干水分,热锅倒油放入姜片爆香,下排骨炒至表面金黄微焦,锅中依次加入料酒,生抽,醋,糖翻炒均匀,接着在锅中倒入开水,水量没过排骨,中火转小火焖煮30分钟左右,锅中加入少许盐和醋,翻炒均匀,开大火收汁,好吃的糖醋排骨就做好了。
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先将里脊肉洗净切片,加入佐料腌制15分钟,把鲜荔枝肉切半后,浸泡在淡盐水里备用,锅热倒油,将腌好的肉片放入锅中翻炒,颜色由红变白后捞出备用,在锅中倒少量凉水并放入佐料,水开后用生粉勾芡,将炒过的肉片放入锅内,放入荔枝,再淋上花生油即可。
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将牛腩放入高压锅后加水,料酒和炖肉料包,压半小时,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里备用,锅热放油,倒入番茄沙司炒出红油,加蒜蓉翻炒,再放入西红柿块翻炒,再将胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右,胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
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先将茄子洗净切块,放小勺盐,腌制10分钟左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分,热锅放油倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起锅。
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佛跳墙是八大菜系之一闽菜系的重要菜式,是福建福州的当地名菜,佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、鹌鹑蛋等,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成,有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制的,也有的说此菜是要饭的乞丐所发明。
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先将里脊肉洗净切片,加入佐料腌制15分钟,把鲜荔枝肉切半后,浸泡在淡盐水里备用,锅热倒油,将腌好的肉片放入锅中翻炒,颜色由红变白后捞出备用,在锅中倒少量凉水并放入佐料,水开后用生粉勾芡,将炒过的肉片放入锅内,放入荔枝,再淋上花生油即可。
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首先把豆角切断备用,锅中倒油,下入豆角慢炸,豆角表面起小油泡状态即可捞出沥油,然后锅内放油下入肉沫,炒至断生,加入辣椒,花椒,葱姜蒜炒香,再放入豆瓣酱翻炒,随后放入料酒,酱油,加入炸好的豆角段,翻炒均匀后,加入白糖,少许鸡粉和盐,出锅前,撒上芝麻即可。
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首先五花肉冷水下锅,放几片姜片,几粒花椒煮到8成熟,然后将肉捞出切薄片,蒜苗斜刀切段,姜蒜切片,接着锅内热油,倒入五花肉煸炒至微卷,下姜蒜片,最后加入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉,白糖,翻炒均匀,加入切好的蒜苗,少许盐和鸡精即可。
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步骤:1.准备好一个包心菜;2.将包心菜中间切开,用手撕成一小片;3.锅里放入少许油;4.放入包心菜,炒一炒;5.然后加入盐,耗油,干辣椒;6.炒至发软就可以。
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1、菜花掰成小朵,洗净,焯水到断生,再捞出沥干待用。2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。3、锅内放油烧热,下姜片、小米椒、腊肉煸香,下菜花翻炒。4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味,翻炒到菜花上色,略加一点点水让菜花烧到入味。5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
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首先将肉切片,用油、盐、生粉拌匀腌制,然后热油,倒肉片大火炒变色盛出备用,接着将鸡蛋磕进碗,加盐搅成蛋液,洗锅后热油倒蛋液,翻炒熟用锅铲切块盛出,继续热油倒胡萝卜片,煸炒至软,再加黑木耳、黄瓜、瘦肉片、盐、糖、生抽翻炒均匀,翻炒后加入鸡蛋,同时将生粉兑水调成水淀粉,淋入锅里勾芡,翻炒均匀即可。
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首先将土豆切片,红尖椒切菱形块,蒜苗切长段,然后土豆放干淀粉拌匀,花生米冷油下锅,温油炸酥,炸熟捞出,待油烧至六七成热,下土豆片,炸至金黄色捞出,最后锅中放油、花椒、干辣椒及葱姜蒜,下豆豉辣椒酱炒香。
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首先把豆腐切块,五花肉切末,锅内放油,放入肉末,肉末炒熟,盛出备用,锅内放油,放入郫县豆瓣酱2勺,翻炒均匀,倒入少许水,放入花椒10克,胡椒粉3勺,辣椒面2勺,放入肉末,搅拌均匀,放入豆腐和水淀粉即可。
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拌小凉菜的调料有酱油,醋,糖,盐,味精,辣油,麻油,花椒面,芝麻粉,葱,蒜,姜,只要将这些调料调拌均匀即可,这类的调料荤素都可以搭配,而且也非常好吃。
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切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开,可以先切出横截面是正方形的长方体,然后在对角线下刀,如果豆腐较宽,可以先十字刀然后切对角线,也可以直接在对角线切十字刀。
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炸山西烧肉时可以把要炸的五花肉切块后晾晒,直到表面感觉不到水分然后放入生粉搅拌均匀不留干粉,下油锅时需要在冷油锅中放入一点盐,待五成油温时把肉下锅炸,就不会溅油了。
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又到了吃夜宵小龙虾配啤酒的季节了,一到夏天,夜市摊里坐着的人十个里面七个是想要吃小龙虾的,但是小龙虾应该怎么剥才是最简单的呢?工具/材料小龙虾操作方法我们先将小龙虾的头部与尾部分离。之后我们可以将小龙虾头部的虾黄吃掉,如果你不喜欢的话可以不吃虾黄。之后我们两指捏着挤压虾身,剥掉小龙虾的腹节,拽掉小龙虾的尾节和尾肢。吃虾都是要将虾线取出,所以将小龙虾背部的虾线取出。这样我们美味的小龙虾就剥好了。...
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冬季抗寒除了添衣保暖外,还需要食补,但很多人又担心一不留神补多了会发胖。如果对抗寒饥饿,又如何做到饱腹不发胖?飞华健康网分享冬季减肥家常菜菜谱,丰盛的大餐满足对美食的欲望,同时还不会发胖,如此放心的美味怎能不品尝一番。五种减肥家常菜菜谱制作方式详金针菇炒大白菜材料:大白菜、金针菇。做法:大白菜洗净切段;金针菇去尾端,切段备用。待锅油烧热,放入大白菜片用中火爆炒,再加入金针菇拌炒均匀,盖上锅盖焖煮约1分钟。打开锅盖,加入所有调味料拌炒均匀入味即可。原理:蘑菇、金针菇、草菇、香菇等菇类食物,均属...
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炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能,但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。方法炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。炒完菜马上就关油烟机。炒菜过程中会产生大量的有...
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有一些家常菜,或许我们早已经习惯了它的固定吃法,觉得这样搭配才是最健康合理的。但是你知道吗?在这些被公认的家常菜搭配吃法里,其实有一些是不健康的,千万要当心了。方法菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。麻辣四季豆(大蒜+大葱)大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、...
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你相信吗?日常生活中我们所经常吃到的那些家常菜竟然最不健康,经常吃甚至还会导致各种疾病缠身,不管你信不信,看了之后,反正我是信了。以下这几道最不健康的家常菜,还是小心吃为好。方法葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。麻辣四季豆(大蒜+大葱)大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。香蕉酸奶(香蕉+酸奶)酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪里脊肉:300克;竹笋:200克;黑木耳:10朵;醋:30毫升;料酒:5毫升;白砂糖:15毫升;食盐:3克;香油:3毫升;剁椒:40克;酱油:15毫升;蒜:15克;葱:15克;姜:15克;水:45毫升;鱼香肉丝的做法将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用烧热锅后倒入油,待油7成...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪里脊肉:300克;黑木耳:3朵;黄瓜:1根;鸡蛋:2个;干黄花菜:10克;料酒:3毫升;酱油:15毫升;食盐:3克;香油:1毫升;白砂糖:3克;葱:8片;植物油:适量;水淀粉:适量;家常木须肉的做法用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪肉:适量;冬笋:适量;泡红椒:适量;黑木耳:适量;姜:适量;食盐:适量;生抽:适量;醋:适量;白糖:适量;鸡精:适量;水淀粉:适量;鱼香肉丝的做法准备材料猪肉洗净切成细丝,姜和红泡椒分别切成丝在肉里调入盐、料酒、水淀粉,将肉腌制20分钟冬笋切成丝,在沸水里焯烫一下,去除基涩味将切好的木耳在开水里快速焯烫一下将盐、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀,兑成鱼香汁儿备用热锅放油烧至7成热,将肉丝下入划散,加入红泡椒、姜丝、蒜末爆炒...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料土豆:300克;辣椒粉:30克;花椒粉:10克;食盐:3克;味精:1克;花生油:30克;麻辣土豆丝饼的做法土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉)用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生土豆丝团拢用锅铲轻轻压压再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色滤去油后起锅装盘再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪里脊肉:200克;胡萝卜:200克;柿子椒:100克;姜:少许;蒜:少许;葱:少许;生抽:1小勺;胡椒粉:半小勺;料酒:1小勺;水淀粉:2勺;植物油:2勺;甜面酱:1小勺;鸡粉:1小勺;醋:1小勺;白糖:半小勺;鱼香肉丝的做法准备材料肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟取出,加入腌好的肉丝拌匀再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝,最后加1勺郫县豆瓣...