自制辣椒酱的做法大全

做凉糕首先把凉糕粉倒入盆中，使用温水调成浆糊状，静置25分钟左右，锅中倒入适量的清水并烧开，倒入凉糕浆搅拌均匀，接着把凉糕再倒回锅中，使用大火烧沸，搅拌3-5分钟，熟透后离火冷却至凝固，再用刀具划开，淋上红糖浆撒上果料，搅拌均匀即可食用。

首先需要清洗辣椒，放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后放凉备用，泡好的辣椒取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。

首先把西红柿洗干净放入水里面煮一会儿，然后拿出来把皮给剥掉，接着把西红柿捣成泥浆，然后放入锅里面加入一些冰糖，一定要不停的搅拌不然会糊锅，最后西红柿酱做好后放入一些盐就可以放很久了。

步骤：1、辣椒粉中加入十三香、五香粉、盐、白芝麻拌匀。2、锅内倒入食用油，小火加热至五成热，倒入混合好的辣椒粉炒制，加入生抽，小火煮沸后关火。3、冷却后装入密封罐中储存于冰箱。

先将胡椒和大蒜洗干净，把水擦干，然后把胡椒和大蒜分别剁碎，将碎大蒜和胡椒混合，然后撒上盐，加高度酒，多放一点辣椒酱，最后拌匀放在瓶子里密封，密封一个月后即可食用。

卤菜太辣了可以趁凉滤掉表面过多的油脂，煮好后捡掉明显陈旧的佐料，比如八角桂皮这些，然后再重新加水，再加新鲜的佐料煮开几分钟，所谓的老汤，就是不断地添加新鲜的材料和不断卤煮的汤，所以不要因为兑水加料直接煮一下就可以了。

卤菜太辣了可以趁凉滤掉表面过多的油脂，煮好后捡掉明显陈旧的佐料，比如八角桂皮这些，然后再重新加水，再加新鲜的佐料煮开几分钟，所谓的老汤，就是不断地添加新鲜的材料和不断卤煮的汤，所以不要因为兑水加料直接煮一下就可以了。

卤菜太辣了可以趁凉滤掉表面过多的油脂，煮好后捡掉明显陈旧的佐料，比如八角桂皮这些，然后再重新加水，再加新鲜的佐料煮开几分钟，所谓的老汤，就是不断地添加新鲜的材料和不断卤煮的汤，所以不要因为兑水加料直接煮一下就可以了。

将龙虾酱调乳白色需要准备龙虾酱的材料，将白糖加入到蛋黄中并打散，打发至蛋黄发白膨胀，玉米油分几次加入，加入玉米油后继续打至均匀，再次加入玉米油，直到打出的液体浓稠，提起打蛋器时可以粘在上面缓慢低落，至浓稠状之后再加入一小勺白醋即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红尖椒：适量;鸡肉：适量;花生:适量;食盐：少许;五香粉：适量;自制香辣酱的做法花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份放入凉油中炸熟，压碎备用干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎大碗内放入辣椒面，盐，五香粉鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料朝天椒：500克;蒜：100克;白糖：100克;白醋：100克;黄酱：100克;自制辣椒酱的做法辣椒洗净去帽子剁碎，用刀或是搅拌机都行锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克准备大蒜100克用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入10克的鸡精（不放也行）即可还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红尖椒：10斤;色拉油：1千克;白糖：350克;味精：25克;甜面酱：1千克;食盐：适量;基础辣椒酱的做法新鲜红辣椒，我这次制作1.5斤甜面酱将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火随着锅内热量的...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料朝天椒：适量;蒜:适量;食盐：适量;白酒：适量;自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒（注意，必须是高度的）。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红尖椒：500克;蒜：50克;食盐：45克;白糖：10克;白酒：15毫升;自制剁椒的做法购买新鲜的红辣椒，最好是细长的那种品种，四川人俗称二荆条，挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将买回的辣椒清洗干净，如今的蔬菜都会使用农药，所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上，稀释辣椒表面残留的农药。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红尖椒：500克;大蒜：15克;姜：15克;食盐：90克;白酒：1.5勺;剁椒酱的做法红辣椒洗净，放在阴凉处风干，以去除辣椒身上的湿气。（也可以用干布一个个的抹干红椒）将红椒去蒂切成小指甲盖般大小的辣椒碎。（不必要太均均）姜蒜均切成碎末（越小越好，入味，在视觉上亦不会抢去红椒的风头）事先将案板、切菜刀、盛装剁椒的容器统统洗净，最好放在阳光底下晾晒干，并保证所有工具和容器都不能留有油和生水。小家庭腌制的辣椒量少，可以把所有料都放在...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料辣椒粉：(细)2小勺;水：少许;色拉油：适量;自制辣椒油的做法碗中放两小勺辣椒面油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红尖椒：2斤;姜：1个;食盐：35克;花椒粉：适量;鸡精：适量;菜籽油：65克;自制辣椒酱的做法辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎将所有打碎的辣椒倒进大锅里加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了凉后就装进玻璃瓶保存（玻璃瓶最好事先开水烫过，擦干水，装好瓶在瓶口抹点白酒）...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：适量;食盐：适量;自制豆瓣酱的做法黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了...

四川红油的正宗做法，原料：香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料植物油：250克;白芝麻:1把;草果