炒螃蟹的做法大全

首先准备一盆40度左右的温水，将螃蟹放入水中，水要没过螃蟹壳，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、钳子和腿都刷干净，如果怕螃蟹夹手的话可以用一根筷子让螃蟹夹住，再打开螃蟹的腹盖，按压腹部挤出排泄物，最后用流动的水冲洗干净就可以了。

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；6、蛋黄炒熟后马上盛到准备好的蛋清中，最后用筷子搅拌一下即可。

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；6、蛋黄炒熟后马上盛到准备好的蛋清中，最后用筷子搅拌一下即可。

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；6、蛋黄炒熟后马上盛到准备好的蛋清中，最后用筷子搅拌一下即可。

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；6、蛋黄炒熟后马上盛到准备好的蛋清中，最后用筷子搅拌一下即可。

首先把螃蟹背朝下铺在蒸锅里，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟，直到螃蟹壳完全变红即为蒸熟，然后调制蘸料，将姜去皮切成细丝，碟中放入适量的醋、盐、味精和白糖拌匀，放入姜丝即可。

准备梭子蟹、姜、葱、盐、生抽、淀粉、干辣椒、油，首先将蟹洗净切两半，同时沥干水分，蟹肉切口蘸淀粉，然后热油放入蟹炸，炸好后捞出来备用，准备葱、姜、辣椒，放入一半姜和葱白小火炸干，再倒入剩下的葱、姜、辣椒爆香，留部分葱叶，倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽，撒入葱叶翻炒均匀即可出锅。

准备材料：梭子蟹4只、大葱100克、胡萝卜50克、青椒50克、调和油20毫升、黄豆酱20克、花椒少量、八角少量、大蒜30克、姜10克。梭子蟹洗净后去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半。胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜切好。炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒、八角、姜和大蒜爆出香味。

食材准备：梭子蟹三只、小米辣7个、葱一小把、生姜4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。加入料酒，生抽，炒三四分钟后加入水淀粉。最后收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料梭子蟹：3只;姜：1大块;洋葱：?个;香菜：1根;蒜：5瓣;食盐：2克;江米酒：5克;生抽：10克;蚝油：5克;海鲜酱：5克;白糖：3克;淀粉：适量;豆油：20克;姜葱炒蟹的做法花蟹个头较小，宰杀处理干净后，每一只蟹身斩成两半，放入碗中沥干，加入盐、米酒腌制15分钟此时，将洋葱切成丝，姜也切成姜丝，蒜瓣拍碎，辣椒切成两段，香菜洗净备用在花蟹的切口处沾上干淀粉，这样可以锁紧蟹肉水份，使炒出的蟹更鲜，同时也可以防止炒蟹的时候溅油锅烧...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料大闸蟹：2只;鸡蛋:1个;姜：1小块;红尖椒：2个;小葱：2根;色拉油：10克;料酒：1小勺;老抽：1小勺;食盐：4克;炒螃蟹的做法把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料大闸蟹：适量;葱：适量;姜：适量;洋葱：适量;豆豉：适量;白糖：适量;色拉油：适量;淀粉：适量;食盐：适量;蒜：8瓣;杭椒：（红）适量;炒蟹的做法膏蟹洗净切块蟹肉部分均匀沾满淀粉8头蒜切蒜蓉，葱头切片，姜切片，葱切段，红辣椒对半切锅子放油，烧热，放入蒜蓉，姜片，红辣椒，螃蟹（这样香味更浓郁）所有原料炸制金黄捞出备用锅里留部分底油，放入葱头，葱段，炸好的蒜蓉，姜片，辣椒，盐和糖1:1，阳江豆豉。炒香最后翻入炸好的螃蟹翻炒入味...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料大闸蟹：适量;姜：适量;葱：适量;水：适量;食盐：适量;料酒：适量;葱油蟹的做法先去脚（偶怕咬哦），准备切块切块、装盆放上生姜，加点餐桌盐、古越龙山、准备葱花备用上锅隔水蒸放上葱花，油烧至冒烟，浇到葱花上，OK，一盘葱油蟹大功告成...

螃蟹的做法，用料：青蟹2－3只；大葱一小段；小葱一小把；干辣椒一小把；花椒一小把；生姜一块；大蒜一头；郫县豆瓣酱一勺；香菜迷踪香辣蟹的做法1、准备好全部食材2、生姜切片、扒蒜、大葱切段、干辣椒切段、郫县豆瓣酱剁碎3、螃蟹用牙刷洗洗刷洗，去掉一、大闸蟹如何制作清蒸河蟹味道鲜美，建议尝试。1.螃蟹放入桶中，倒入少量的水，不要盖过螃蟹养半天2.螃蟹拿它的后盖两侧，螃蟹就不会夹