1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。2.煮好了之后再用水冲洗干净。3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、...
1、主料：牛后腿臀肉8两（约400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。2、配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。3...
牛杂500克辅料芹菜2根、黑胡椒粉1勺、啤酒3勺、大红椒2个、大青椒2个、姜1块、蒜5个、红油1大勺、红烧酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺牛杂烩步骤1备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）步骤2先将牛杂...
准备材料：牛腱子400g、盐、迷迭香、大蒜适量、玉米油/橄榄油等少许制作步骤：1、将牛肉取出解冻2、切出适量大小的一块，撒少量的盐3、大蒜切碎铺在牛肉上，撒上胡椒粉、迷迭香(这里用的是干的有新鲜的更好)腌制...
澳洲和牛上脑片200克辅料花生油2克海盐1克洋葱丝20克黑椒酱10克装饰菜苗叶少许步骤1.将切片从－18℃层移到0℃保鲜层进行低温解冻8小时后，再放到室温自然解冻。2.然后用干净的抹巾吸干切片表面的...
这样的牛肉是嫩牛肉，肉质比较细嫩；或者是选择牛里脊就更好，肉质更细嫩。好东西嘛比较难得，得不到我们就退而求其次选择没有经的腹肉或者腿肉都可以。明明按照正确的方法去做了，但不是肉质发柴发干就是难以入味甚至根本...
日本和牛非常多的烹饪方法之一就是铁板烧，在做铁板烧的时候一定要将一大块牛肉切成像邮票那么大的方块，然后在铁板上进行烧制，大概烧制成5分熟左右的时候再加入一些酱汁调味就行了。而且在吃这种铁板烧的和牛之前最好不要...
和牛有各种各样的品种，普通人要想分清哪一种更好吃，并不是件容易的事。因此，日本专门对牛肉等级做了划分。日本食肉分级协会对牛肉进行了排名。标准之一是作为食用而分成小块的肉块中肉所占的比例。分为A～C三个等级。
用料海盐适量黑胡椒适量橄榄油适量红酒少许牛排200克煎牛排澳洲和牛肉眼5+的做法选一块上等的M5牛排看纹理选雪花多的解冻至常温用吸水纸把牛排外部的水份都吸干净撒上盐和胡椒两面...
煎和牛扒配三式汁材料"和牛扒300克","新薯100克","牛油10克","意大利香料1汤匙","红椒粉1茶匙","洋葱粉1茶匙","蒜粉1茶匙","盐及黑胡椒适量","青酱汁材料","番茜20克",
2024/6/28