炸鸡腿用的是生粉。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿2个、生姜末少许、生抽少许、耗油少许、鸡蛋2个、面粉适量、面包粉适量、黑胡椒末适量。一、第一步把鸡腿洗净沥干。二、然后使用牙签把鸡腿炸几...
3、所以炸鸡腿一般建议用把面粉和淀粉以1：1的比例混合，这样炸出来的鸡排即酥脆又不易软掉，有韧性。也可以在外面再裹上面包糠，或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。
炸鸡腿应该用低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，大部分的健康糕点都是低筋面粉做成。做海绵蛋糕选用低筋粉，...
1、炸鸡是可以用面粉代替淀粉的，不过光是面粉肯定是不行的，建议在面粉里加入鸡蛋，最好是加蛋清，然后搅拌均匀，这样炸出的鸡肉表皮会比较松脆。而且面粉不能调太稀，否则在炸的时候会分离的。2、炸鸡腿的方法：⑴材料：...
我在做炸鸡肉的时候，一般都是用淀粉来制作，淀粉搭配面包糠，这样搭配起来做出来的炸鸡肉会非常的酥脆。口感非常棒也有很多朋友表示，炸鸡肉有专门用的炸鸡粉。其实我觉得用炸鸡粉做出来的炸鸡肉，不如用淀粉和面包糠...
炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。肯德基脆皮鸡腿的配方一般都是不外露的，只是后厨们都是...
炸鸡腿最好用低筋面粉。但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。炸鸡腿用炸鸡腿专用粉，也叫地瓜粉，它能有效改善鸡腿...
炸鸡腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。炸鸡腿做法如下：1.鸡腿洗干净，沥干水炸鸡腿的做法。...
炸鸡腿最好将面粉和淀粉的混合，如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感；或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。面粉的简介面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋...
炸鸡腿应该用淀粉，还是面粉？不能光用淀粉，也不能光用面粉，要淀粉和面粉混合起来用。在鸡腿表面裹上面糊是为了保持鸡肉的鲜嫩，其次是为了炸出一层酥脆的外皮，令鸡腿吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更...
2024/7/4