大的香菇好，大的肉质肥厚口感好。香菇一般表面呈黄褐色，用手按压时有弹性，这样的香菇相对比较新鲜。如果是香菇的颜色发黑，这样的香菇就已经不新鲜了，建议不要选购。香菇菌褶都是比较整齐而且颜色比较白一些的，但是如果遇到颜色发黄的香菇就不要选购了，这样的香菇存放的时间比较长了，相对也比较老一些...
只要是香菇没有开伞，当然是个大的比个小比较好。如果是购买香菇，当然是干的比湿的好了。
挑选香菇不应该看大小，当菌伞尚未完全展开，即菌盖边缘尚稍内卷，菌膜刚破裂时，此时菇形、菇质、风味均较优，这时候的香菇最好的。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全...
干香菇当然大的好。食用菌厂小的菇不会釆，只有到春季菇棒营养成分已被吸收完了，菇长不大了才有小的香菇。香菇要第一潮菇（冬菇）又大又厚，菌伞未开的。菌伞小而薄的是春菇。
买香菇时应该挑选大小适中的，太大或者太小都不好，另外还要从气味、湿度、颜色、菌盖等多个方面去挑选。买香菇的时候要注意挑选鉴别香菇的质量，这是香菇的，个头大小并不是最重要的，但应该挑选那些大小适中的香菇，这样的香菇质量好，香味正。除了看香菇的大小以外，还要闻香菇的味道，优质的香菇都会带...
大小跟具体品种和生长环境有关系，选择香菇，不管是干的还是新鲜的。找伞部圆润的，厚的。边儿窝进去的比较好。如果伞全部打开了，则已经过了最佳食用时期。就像花开过了，就不如含苞待放的好。还有，蘑菇大不一定就好哦，大小是一样的，和肉质没有必然关系，不过如果想要强调美感，同一盘菜里的蘑菇...
而另外一部分朋友会选比较大的，原因是大香菇长得成熟并且看起来比较厚实，那么这样的香菇质量也更好一些。其实这些挑选方法都不太对，我们应该牢记“2要2不要”，这样以后我们就不会买错香菇了。2要 1、菌柄短而粗壮、侧面看一下香菇非常肥厚的要 首先我们要知道香菇也是分等级的，分成一级到四级，...
在买香菇时，有的朋友只挑选个头大的，认为香菇越大越好，而有的朋友则喜欢选择小一点的香菇，认为香菇越小越嫩，其实不然，香菇的口感、营养和香菇的大小并没有直接的关系，只要长势好，选大还是小完全根据个人的爱好即可，不过想要买到鲜味足、味道好的香菇还是有一定技巧的，买香菇时，牢记下面这“3...
许多情况下我们在挑选香菇的情况下全是会选择看起来块头非常大的，实际上 香菇并没有越大就越好的，今日要和各位一起共享的便是选择新鲜香菇的5个小窍门。1.看香菇的净重 我们在买香菇的过程中最先应当拿手简易的掂一掂香菇的净重，由于新鲜的香菇一般全是较为湿的，因此 是有一些净重的，可是有有...
我们平时在买香菇的时候，很多人应该都不怎么会挑选，所以说不少人都会挑选个头大的，感觉这样的香菇品质会好一些，吃起来更香更鲜嫩。其实只会挑个头大的就错了。其实挑选香菇也是有小技巧的，不能只看个头大小，下面的时间我就把挑选香菇的方法分享给大家，简单又实用，喜欢吃香菇的话，可以学习一下...
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