1、准备用料。土豆、椒盐、花生油。2、土豆去皮,然后切厚片。3、土豆片切成条状。4、锅烧热,倒入适量花生油加热。5、土豆条入锅,大火将花生油烧开,转小火慢慢炸土豆条。6、炸的过程中要时不时用锅铲翻炒,可以让土豆条受热均匀,防止土豆糊掉。7、土豆炸至金黄后,倒入过滤网将油沥干。8、沥...
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1、准备材料:土豆500克,盐,油适量。2、土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。3、切好的土豆用盐水浸泡30分,这样做出来的薯条会一直很脆。4、将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。5、轻轻...
1、切条:炸薯条不脆可能是前期准备工作没做好,或者是火候不到位,首先将准备好的土豆切成长条状,注意不要切的太宽太厚以免炸不熟,切好后将土豆条放在盐水中浸泡十分钟左右,然后放入开水中用大火煮两三分钟,不要煮的时间太长。怎么炸薯条不软 2、油炸:煮好捞出后沥干水分,展开平铺晾干水分后...
1、土豆3个,去皮洗净,切成长6cm宽1cm长条状,放入清水中浸泡,当清水变白即可,目的在于去除淀粉防止氧化薯条发黑。2、将浸泡后的土豆条倒入锅中,煮2分钟左右断生,捞出沥干水分晾凉。3、煮后土豆中加入2勺生粉。抛一抛,让生粉均匀地包裹住土豆条,然后放入冰箱里冻30分钟左右。生粉可以吸水,让薯...
这一点非常的关键,大家一定要记住把土豆放在冷冻箱里冷冻后再拿出来炸,只有这样炸的薯条才会又脆又香,而且做好之后几天也不会走潮。4、一切准备好之后就可以准备炸薯条了。炸土豆的时候必须是全程大火,因为只有大火才能使土豆的水分快速蒸发,这样才会使土豆吃着更脆。另外大火炸土豆时,土豆吸收的...
但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。2、做法二 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8mm乘8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。
在家里炸薯条要想炸得又香又脆,需要注意以下几个步骤:选择合适的土豆:选择淀粉含量较高的土豆,如Russet或Maris Piper,这些土豆炸出来的薯条会更加酥脆。切割均匀:将土豆去皮后切成均匀的条状,厚度大约为1/2英寸(约1.3厘米)。切割均匀可以保证薯条炸制时受热均匀,炸出来的薯条口感一致。浸泡去...
操作/步骤 1 土豆削皮洗净切长条 将土豆削皮洗净,切长条,土豆条放入清水浸泡3分钟备用。2 土豆条焯水1分钟 锅中放入适量的水,煮开后,放入土豆条煮1分钟后,捞出放凉。3 土豆条裹上淀粉冷冻 将淀粉撒到土豆条上,然后将土豆条放入到冰箱中,冰冻6小时左右,直到土冻硬。4 土豆条炸制两遍 锅...
5、土豆要炸2遍。在锅中倒入食用油,等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条,先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下入,这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄,并且土豆条也是炸的比较通透的。以上就是关于薯条怎么炸更香脆的方法,保证薯条炸出来又香又脆,还不回软,要是...
1、首先先准备两个土豆,然后把它们洗干净、去皮。2、再切成0.7cm左右的条状(或者用器具做成喜爱的形状),泡淡盐水10分钟。3、然后把土豆条放入开水中,煮3-5分钟,捞起。4、捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(也可以不放入冰箱冷冻,但是必须完全沥干水分)。5、油锅烧到7分热,放入薯条(无需解冻...