从尾部开始,顺着鱼骨往鱼头部推刀切过去,在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。两边鱼肉片下来后,...
http://www.oureasy.com/2005/1-16/2126323938.Html第二种方法:要买比较大的鱼,草鱼、鲤鱼,破肚洗净,在鱼腮下方开一刀口,平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出,再切成片。注意切片的时候刀要和...
首先我们从超市中购买回来新鲜的草鱼之后,将它清洗干净,然后将内脏和腹中的黑膜挖出来之后再将鱼鳞刮除,在把草鱼的头部和尾部去掉,然后我们用手将草鱼按压,将菜刀放在鱼骨的正上方,然后缓慢的将鱼肉切下来,对于刚刚切下来...
网上有视频,很简单,但是鱼片建议你买片好的
片完一边后,翻过来再片一次。最后把整条鱼分解成:两片鱼肉,一条脊椎骨,一个鱼头。第四步,切片。鱼肉是有纹路的,我们要按着鱼肉的纹路来切。一只手按住鱼肉,另一只手拿着菜刀,斜45度下刀,片出完整的鱼片。按照...
先将鱼洗净去鳞,在鱼背上均匀的划“一”,用盐腌制,然后七号葱姜和青椒、红椒,再将腌制好的鱼放到油锅中炸至,捞起来备用,接着将豆瓣酱、葱姜等放进热油中爆香,倒入啤酒和鱼,加生抽调味,最后撒上辣椒、葱段...
1.大头鲢一条,两斤不到,去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏,可让卖鱼的老板帮忙处理)2.洗干净的鱼放在砧板上,右手拿刀,左手按住鱼身,从鱼尾部下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动3.刀推动至靠近鱼头...
水煮鱼片切法1、一般用草鱼或者黑鱼为好。水煮鱼怎么切片图解2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。水煮鱼怎么切片图解3、剪去鱼翅水煮鱼怎么切片图解4、将鱼切成段。。。随便切。水煮鱼怎么切片图解5、用手压住鱼段,...
步骤1.所有食材洗净,黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。2.鸡腿菇切滚刀块备用。3.口蘑切薄片。4.将番茄也切成块备用。5.芥菜叶切成细丝。6.锅烧热加适量油,将黑鱼放入油锅中,小火煎黑鱼至变色。
1、把鱼身两侧肉切下来,剔掉大刺2、鱼皮朝下,防止划刀,伤到手3、刀要锋利,与菜板成45度斜着切,鱼肉不散步骤开头必须要将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜等东西(否则会影响味道的),剁去鱼鳍,...