1、煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。2、煎牛排的时候需要先放入适量的油，可以用黄油，也能用橄榄油，不用放太多，只要没过锅底即可。橄榄油和黄油都不耐高温，火候...
1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大...
先用大火然后小火。刚开始应该先用大火来煎，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，尽可能封住肉汁，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，然后转小火，慢煎，在牛排将要煎好的时候，可以再将小火转变成大火，可以将牛排里面吸进去油脂给煎出来，减少牛排的含油量。要注意的是 1、如果一直用大火煎，虽...
煎牛排时尽量不要用食用油，应该用黄油，因为黄油味道要比食用油香，煎出来的牛排吃着味道更香更好吃。平时很多人在家煎牛排时，由于家里没有黄油，所以用食用油煎牛排，这样就相当于在炸牛排。其实黄油在超市里都能买到，价格也比较便宜，用来煎牛排最适合不过，煎牛排不用黄油，就相当于失败了一半，所...
2、先将牛排置于常温下解冻40-50分钟，等待牛排温度与室温一致 3、准备配菜。不锈钢锅煮意面和青豆，同时煎荷包蛋备用。4、热锅冷油煎牛排。大火加热，油热后，取牛排直接下锅。当面煎2分钟，再翻面煎2分钟（视牛排厚度及几成熟决定）。5、把煮熟的意面和青豆放入锅里，利用剩余的牛肉汁煎制入味。
1、用厨房纸将牛排表层的水分吸干，将牛排的肥边切下来。2、将锅热起来，热度到水滴下去，水滴瞬间蒸发成水珠状。3、将火调小一点，肥边放下去煸炒出油。4、将牛排放入锅里，不要去动它，加入迷迭香和大蒜，一起煎1分钟，翻面继续煎1分钟。5、撒上一点海盐，翻面继续煎10秒，继续翻面煎至10秒。
1、牛排取出冰箱，放在悬空架上恢复到室温。用厨房纸擦干表面水分。2、在牛排表面撒粗粒海盐，盐的用量就是感觉差不多了的时候在多一点，吃的时候不够味可以再撒些。然后撒适量的现磨黑胡椒，黑胡椒碎不要太多，以免煎糊了出现苦味，然后在牛排两面均匀抹上薄薄一层橄榄油，静置腌制十五分钟。3、将...
7分熟牛排煎制方法如下：1、首先准备2厘米厚的牛排，如下图所示。2、然后解冻，擦干牛排表面的水分，如下图所示。3、向牛排正反两面撒上食盐并涂抹均匀，如下图所示。4、然后再撒上黑胡椒粉并涂抹均匀，如下图所示。5、然后开火，热锅，将锅热至表面冒烟即可，如下图所示。6、同时将盘子进行加热至...
第一步，准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。第二步，处理牛肉。在菜市场或者超市购买了新鲜的牛肉以后，把牛肉的形状稍微修整一下，多余的部分可以切出来，这样做出来的牛排会更加美观，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得松散一些。有些人图方便，可能会直接去购买现成...
预热锅具：将平底锅或铸铁锅预热至中高温，加热至锅底开始冒烟。可以加入少量橄榄油或黄油，增加风味。煎牛排：将牛排放入锅中，先煎第一面，时间约为2-3分钟，直到表面呈现出金黄色的焦糖层。翻面后，再煎另一面，时间同样为2-3分钟。这样可以使牛排两面都有美味的焦糖层。翻面技巧：使用夹子或铲子...
00:55
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07