四川米凉粉四川米凉粉原料配方碎大米500克纯白石灰水50～100克熟油辣子55克蒜泥15克潼川豆豉50克，酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少许制作方法1.选料：米凉粉对原料要求不十分严格...
2、首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。3、然后，...
1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。3、磨浆：大米浸泡后，连...
米凉粉的做法：步骤1：准备一碗米豆腐粉。步骤2：1碗半的水调粉，备用。步骤3：准备3碗半水放锅烧到半开状态。步骤4：将调好的粉状液体慢慢放水里慢搅，我用的是擀面杖啊，大家随机发挥，但不能用筷子。注意火候不...
2、将浸泡好的大米打成米浆3、锅中加水,煮开(水要多加),水中加入食用油,4、然后加入米浆,不停的搅拌,小火煮开5、捞出放凉,切小块6、调酱汁(生抽,盐,辣椒末,蒜片,香油,葱,水)搅拌均匀,淋在凉粉上。
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是...
玉米淀粉和这两种淀粉相比，不管是在质地和口感上还是差了一些。剩余大约600克的水放入锅中烧开，转小火，搅拌好的豌豆粉液缓缓倒入锅中，并顺着一个方向不停搅拌而如果用包谷做凉粉这个在农村不太常见，我们这里用玉米面做...
如题，我想知道:大米凉粉怎么做
米粉不可以做凉粉，凉粉都是用淀粉做的。豌豆淀粉凉粉做法准备材料：豌豆淀粉、香葱、小干辣椒、糖、醋、酱油、黄瓜丝步骤：1、豌豆淀粉，备好。2、先用大约200克水把淀粉稀释，搅拌均匀，让粉和水彻底融合和在一起。3...
米凉粉其实分很多种，大多是有植物的淀粉跟米粉做成。常见的有番薯粉、玉米粉、土豆粉、米粉。商店有卖各种材料的淀粉（有的地方叫生粉、欠粉）。将买回的淀粉放入容器，用水勾兑成稀糊状。然后锅中加少量水，水半开时...
2024/6/3
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