4、纱布盖住面粉，防止水蒸汽滴落淋湿面粉；5、水开后蒸半小时后关火，打开纱布，面粉己结成块状，不用担心，一捏即散；6、放到通风处晾干；7、用筛子过筛后，低筋粉就制成了。
如果做发酵面制品，比如馒头包子等，就需要加酵母；如果做蛋糕、饼干等，就不加酵母。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉...
低筋面粉不需要烫的。因为用70到100度的热水和面，将面粉中的部分蛋白质烫软，从而降低面团的硬度和筋度，称为烫面。水温越高，热水用量越大，最后做出的面食就越柔软，筋度越低。制作烫面面团要选用中筋面粉或高筋面粉，...
低筋面粉是一种很多人都会用到的食材。那么我们如何在家制作低筋面粉呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！01首先准备适量的普通面粉，如下图所...
倒入普通的面粉，注意面粉不要太多，面粉的最上面不要触碰到锅盖，否则锅盖上面的水汽滴落还是会打湿面粉的。在家自制做蛋糕的低筋面粉面粉中间都用筷子戳洞，因为面粉的密度比较小，蒸汽不容易上来，戳洞可以让蒸汽上来...
所需材料：中筋面粉400克1、在烤盘上垫上油纸，把面粉倒进烤盘里2、用刮刀刮平3、再将面粉上横着划痕，烤箱预热再放入烤箱上下火110度20分钟4、取出后，有明显的垂直裂纹，说明没问题。5、制作的量刚刚好一罐...
低筋面粉的配制的做法1.所有材料放入面包机桶内，启动和面程序40分钟2.取出3.分成小块4.取一小块面擀成长条5.卷起6.再擀开7.卷起，反复两到三次8.整出自己喜欢的形状9.放在椰蓉上门压一下...
面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白...
1、先将蒸布铺在蒸笼中，接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面，再另外准备一张蒸布，把面粉给盖起来，最后在蒸布上面放上一张吸油纸。2、蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，把蒸笼放上去，开大火蒸30分钟，注意期间一定不要...
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉...
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