淡奶油打发没有具体固定的时间，一般而言，手工打发需要30分钟左右，电动打发则需要10分钟左右即可。在使用之前，淡奶油要达到冷藏24小时的条件。如果实在来不及，也需要至少冷藏静置6个小时以上，才能保证它的稳定性。天气较为...
打发奶油的时间也一般在1分30秒上下，奶油就能完全被打发好，假如打发的时间太长，会使奶油的油脂和奶分离出来，发生出水量的现象，就难以搞出绵密的奶油了。只要用心在打发奶油的过程当中记牢这3点，2分钟就能打发出绵密...
在打发奶油之前，最好将淡奶油冷藏至少12小时。在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。
对于奶油质量好，并且有专业技术的，打个五六分钟就可以了，慢的话十五分钟左右。通常手动来打发奶油显得比较费力气，如果用电动打蛋器来打奶油的话通常只需要3-5分钟就可以了，这样比较省时省力。奶油打发注意事项：将未打...
一般打发15分钟以上，当然还要看专业程度，以及凭借自己的经验
否则会感觉很手酸。4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。5、剩余的奶油可以置冰箱存放，最好是在奶油打发完成40分钟内用完，存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性。
动物性奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1:2，一般来说都只能打到1:1.5。但是植物性奶油则有着起码1:3的膨胀率，如果打发温度恰当，则可以达到4倍或以上。要做好蛋糕，打发奶油的成败是关键，先来学些小技巧吧，...
奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，...
1、奶油打发之前需要先进行冷藏，一般只有低温状态才能搅打至浓稠状态，在刚开始打发的时候我们先要用低速，也就是1-2档之间，等打发起来之后调整至3-4档，这个时候的奶油会逐渐的变稠，继续打发3-5分钟即可。2、打发完成...
环境温度夏天的外温比较高，奶油在打发的过程中，加上打蛋头的摩擦生热，很容易让奶油还未打发就已经化掉，或者打发之后不坚挺。最好的做法是：打发之前把打蛋头和打蛋盆放入冰箱，打发的时候在打蛋盆底下垫一盆冰水。...
2024/7/2
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