二、密制卤鸡胗鸡胗30个、卤水一碗、八角一个、香叶一片、豆蔻一个、陈皮一片、桂皮一个、胡椒一勺、枳壳一个、当归一个、葱姜蒜适量、咸盐两勺、鸡精一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖一小把、花椒水两碗。
1.藕不用去皮洗净即可,放入砂锅内。2.把洗好的五花肉放进砂锅3.牛里脊肉也放进砂锅内4.将所有调料(八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒)洗净,放进锅里(最好装在调料袋里或者用纱布将香料裹起来扎好),把姜也...
二,卤莲藕片食材:莲藕,五花肉,熟鸡蛋,海带结以及适量的大料、酱油、盐等。做法:五花肉洗干净并切块,莲藕切片,鸡蛋去壳,其他配料处理;装有适量水的锅加入切好的肉以及莲藕,加入辣椒、葱姜以及海带结和鸡蛋;然后再...
方法:1)葱切段、姜切成片,然后用水泡,再用手挤出葱姜味,得到葱姜水2)在肉里面慢慢加入葱姜水边搅打上劲3)再加入蛋清,继续搅打拌匀4)将莲藕切成片,再剁碎5)然后莲藕粒加入到肉碗中6)加入盐、生抽...
鱿鱼肉加鱿鱼籽,鲜上加鲜,微辣咸香的调味去除了腥味,让你能自如地体会到鱿鱼的鲜香。它有原味和香辣两种选择,满足你的口味需求。自然派矶烧鱼皮这一款鱼皮的名气很大,口味分为很多种,如果没有尝过的话一定要试一...
凉拌藕的制作方法如下:鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮,切成厚度均匀的薄片,不要太厚也不要太薄了,大约1cm就好,太厚了不容易入味,太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开(...
还有加了辣的卤藕片,口感爽脆,辣中带香,用藕末和肉炸成的藕圆,都是湖北的特色吃法。莲藕在四川,就是辣炒藕丁、串串冒菜里的重要角色。山东特有的糖煎藕,是用细火慢制而成。在天津,人们会吃炸藕夹,藕中带肉...
请点击输入图片描述卤藕片。假如你喜欢吃卤菜,你也可以去买一份卤料,然后买上一些比较嫩的藕片,把藕片切好,清洗干净,然后烧上卤水,先把卤水熬20分钟左右,再把备好的藕片倒入锅里,烧小火煮20分钟左右,然后捞起就...
1.把藕打皮,切片凉水浸泡十分钟。2.锅加凉水和藕片煮熟,捞出过凉水扒凉控水3干.辣椒切丝,生姜切片再切丝。洒在藕片上4上面撒上糖,淋上醋,搅拌腌制十几分钟。5,装盘,酸辣脆甜可口,下酒不错。
源卤工艺,大锅卤制,淋以热油搅拌,打造新派卤法。不仅工艺好,源卤的包容性与选材的多样化。卤猪蹄、卤肥肠、卤翅根、卤凤爪、卤藕片、卤豆干……可谓无菜不卤,将祖传的手艺与现代的技术相融合,打造出更符合当下口味...