1、辣椒段，花椒，麻椒，清水浸泡一会儿。2、控水捞出。3、小柴公鸡一只，去除内脏，洗净血水。鸡爪先放入鸡肚子里。4、泡好的辣椒，花椒放进去两把。用针把鸡肚子缝起来。5、鸡放入煮锅。剩下的花椒辣椒放入锅里。葱姜...
麻椒鸡的做法如下：食材：鸡、生姜、食盐、高度白酒、干辣椒、花椒、冰糖、大葱、胡椒粉、小茴香、八角、生抽、老抽。做法：1、先准备一只处理干净的鸡，在鸡身上放入两小勺食盐、少许高度白酒、姜片，再用姜片在鸡身上来回...
椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。原料鸡腿6只、杭椒6条、小米椒1小把（可选）、青葱3根、香菜3根、生姜1小块。调料藤椒油2汤匙、芝麻油1/2汤匙、红油辣椒...
特点1、自制椒麻汁麻香味足。将青花椒、青尖椒、葱白剁成蓉，加入劲霸耐煮王鸡汁、盐、幺麻子藤椒油、麻不倒花椒油调和均匀。2、选料准，口感好。通常选用2—3年的老公鸡，皮下脂肪多，表皮黄亮且肉质紧实。3、骨汤浸...
麻椒鸡（花椒鸡）配方做法主料：土公鸡或淘汰蛋鸡2只（重量大约2500克）。香料：干朝天椒辣椒节150克、干青花椒80克、四川大红袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴香5...
麻椒鸡是四川省成都市的特产，麻椒鸡的做法是，先把鸡肉洗净泡净血水，然后起锅烧油，下麻椒炒出香味之后下鸡块翻炒，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，再将鸡肉均匀翻炒并入味，之后往锅里加入适量的水煮开，然后转...
麻椒鸡的做法备菜：杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、鸡斩小件飞水炒花椒：锅中入油，油7成热加入花椒转小火炒1min左右，把花椒用铲子从锅中铲出，锅底只留花椒油即可炒菜：入生姜翻炒几下，入...
麻椒鸡食材：三黄鸡，葱，姜，料酒，盐，麻椒，干辣椒，生抽，醋，糖，白胡椒粉，蒜做法：我们先来把分割肌肉，把鸡头，鸡屁股和鸡皮都扔掉，剔除的鸡架子放到一边，我们可以用鸡架子煲汤。我们再把鸡块洗干净，然后放到...
麻椒鸡是四川成都的特产。由花椒，麻椒和鸡肉炒制混合而成，口感独特受到欢迎。麻椒鸡不仅好吃，还有很高的营养价值和药用价值。鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的...
3、然后加入料酒、生抽、老抽、少量盐将鸡肉均匀翻炒并入味。4、在锅里加入适量的水炖煮一会,开锅后,盖锅盖,转小火炖15分钟,5、等到鸡肉炖熟后,收干汤汁,加入适量的盐,鲜美的麻椒鸡就做好了。
2024/6/27