1、酿制过程，先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。3、榨汁和发酵。经过榨汁后，就...
1、食材：葡萄100克、冰糖20克、盐10克。2、首先将准备好的葡萄放入清水中。3、撒入适量食盐。4、准备一个无油无水可密封的玻璃瓶，将葡萄直接放在玻璃瓶中捏碎。5、倒入适量冰糖。6、最后将玻璃瓶密封好，瓶口裹上两层保鲜膜。7、发酵1到2个月即可。
1、制曲 制曲是制作女儿红酒的第一步，所需原料包括麦仁、酵子、麻叶等。这些原料经过装填、发酵而制成传统的酒曲。使用这种酒曲酿造出来的女儿红酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。2、浸米 女儿红酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于气温低，小米在水中浸泡不容易变质，同时低温可...
一旦压榨完成，就要立即开始葡萄酒酿造过程中最重要的步骤——发酵。酿酒师会人工添加二氧化硫，杀死葡萄表皮上的天然酵母和其他杂菌。然后，根据所要酿制的葡萄酒类型，添加不同种类的人工酵母。发酵需要持续1至2周，葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，发酵罐顶部是敞开的，目的就是为了排放发酵产生的二氧...
制作诀窍：1.把橙子苹果切块，一起放入锅中，如果喜欢果香味弄点的，可以放多点水果进去煮。2.加入水果和香料，再加入一整1/2瓶红酒，先大火煮开后，立刻再小火慢慢煮一会(大概15-20分钟)就可以关火了，如果不喜欢酒精或不胜酒力可以多煮一会哦。??肉桂条和迷迭香我是在关火前才加入锅里煮，1...
制作过程：1、清洗葡萄。首先挑出葡萄果粒中有破皮或虫斑的，之后倒入清水盆中加入适量面粉，用手轻轻搓洗，以洗掉葡萄表面的灰尘和农药残留。用面粉洗净之后捞出，再次放入清水盆中，加入少量食盐，用手搅拌一下，让食盐融化，浸泡葡萄十分钟以达到除菌的目的。2、晒干表面水分。浸泡好后捞出，再用清水...
女儿红酒的制作方法 步骤1：准备材料高质量糯米2磅，酒酿（两粒一袋，备用3袋），红糖适量。步骤2：糯米饭的烹饪 有两种方法可选： A、糯米两磅，放水半分（水高过米0.5寸/1.2 cm）隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。B、糯米两磅，放水中浸泡3小时，然后用纱布袋把米装起，粗略滤去水，隔水干蒸...
所需食材：葡萄3000克、冰糖150克、盐适量、面粉适量 说明：葡萄最好选红皮的，品种可以随意，没有必要买太贵的，用红葡萄酿成的酒就是红葡萄酒；酿葡萄酒时加糖可以加快葡萄的发酵速度，还可以提升酒精度，白糖、冰糖均可。盐和面粉是在清洗葡萄的时候用到，确保葡萄干净无菌。制作过程：1、清洗葡萄...
买几斤葡萄回家,选皮厚,颜色深的,甚至紫黑色的,准备酿红葡萄酒。葡萄皮上有天然酵母,洗葡萄的时候不要用洗涤剂,会破坏酵母。把这些成熟的葡萄用清水洗净,去梗,用干净的纸巾将葡萄外层的水分擦干,把葡萄一粒一粒完全擦干!或者放在通风的地方控干水分。准备好玻璃罐,用泡酒用的玻璃罐就可以,可乐瓶、矿泉水瓶也...
方法一：●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用...
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