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先将金针菇洗净去掉头部撕开,豆皮切成小长条,取一小撮金针菇用豆皮裹起来,牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至两面金黄,倒入调料汁,大火煮至收汁,出锅前撒葱花即可。
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先将金针菇洗净去掉头部撕开,豆皮切成小长条,取一小撮金针菇用豆皮裹起来,牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至两面金黄,倒入调料汁,大火煮至收汁,出锅前撒葱花即可。
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豆皮炒着吃是不错的选择,准备辣椒、豆皮、大蒜和小葱,将豆皮切丝,辣椒切丝,蒜和葱切末备用,锅中放油加热,豆皮倒入锅中翻炒片刻,让豆皮受热均匀,最后放入葱和蒜、青椒翻炒均匀,加盐和生抽翻炒片刻即可出锅。
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准备材料:酸菜200g、蒜5瓣、姜2片、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡粉一勺、辣椒4个。蒜切沫,辣椒切丁,姜切丝或者片都可以,酸菜切细。烘干锅,将酸菜倒入锅中炒干水分,炒至叶子舒展,装盘备用。倒入适量的油,加热,把蒜、辣椒、姜丝依次倒入,加盐爆炒至香,然后将酸菜倒入爆炒。
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准备食材:干豆腐200克、麻椒适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量。干豆腐、麻椒洗净切块,葱姜蒜切碎。热锅凉油放入葱姜蒜爆香,加入干豆腐,添加料酒,十三香,放入麻椒翻炒,添加少许酱油,盐,鸡精出锅装盘。
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腐竹提前温水浸泡开,青红椒切块,腐竹切成段。热油,下腐竹翻炒,淋上少许料酒,倒入青红椒翻炒,倒少许生抽翻炒。最后,加入盐、鸡精调味即可。
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青菜菜叶切下,菜帮竖切成条,豆腐干切条,蒜切片,姜切末。锅里倒油,油热先下蒜和姜。再下豆腐干和菜帮,炒均变色加少量的高汤。加盐调味,最后下菜叶,菜叶变色即可出锅。
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青菜菜叶切下,菜帮竖切成条,豆腐干切条,蒜切片,姜切末。锅里倒油,油热先下蒜和姜,再下豆腐干和菜帮。炒均变色加少量的高汤。加盐调味,最后下菜叶,菜叶变色即可出锅。
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准备食材豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油。青蒜、大葱分别切末,豆皮切成大约0.5厘米宽的条。锅中烧至水沸,放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。锅中放少许底油,放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后,放入豆瓣酱炒出红油。