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夏至的具体日期不是固定的，为每年的阳历6月20日、21日或者22日中的一天，当太阳运行至黄经90度时为夏至，是农历二十四节气中的第10个节气，夏季的第四个节气。
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夏至中的夏是“夏天”的意思，至是“极、最”的意思，所以夏至的意思就是夏季白天最长的一天。为每年的阳历6月20日、21日或者22日中的一天，当太阳运行至黄经90度时为夏至。
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夏至是二十四节气之一，在中国不同地区，夏至的饮食习俗有所差异，主要吃的食物有苋菜、葫芦、面条、麦粥、馄饨、狗肉、荔枝等。民间一直有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至时节，新麦已经登场，所以面条是夏至的重要食物之一。
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惊蛰吃梨，意为与害虫别离。惊蛰吃蛋，是因为这天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。炒豆，黄豆浸泡后放在锅中爆炒发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
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祭白虎是惊蛰的特色活动，白虎在传说里掌管着中国民间的口舌是非，将身绘黑斑纹口有獠牙的纸制老虎在拜祭时，用猪血喂之，继而以生猪肉抹在纸老虎嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。惊蛰吃梨也是民间流行的习俗，因为梨与离谐音，有远离的意思。
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白露，是“二十四节气”中的第15个节气，秋季第3个节气，干支历申月的结束与酉月的起始，“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气，由于天气逐渐转凉，白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便很快下降，昼夜温差大。
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6个节气。立春，雨水，惊蛰，春分，清明，谷雨。节气，是干支历中表示自然节律变化以及确立十二月建（月令）的特定节令。
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