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1、去掉南瓜的头和蒂，削掉外皮。2、将南瓜分为四个大块，然后取出南瓜囊。3、将大块切成几个小块。4、用刀按所需要的宽度将小块南瓜纵向切成片。5、将其他三大块的南瓜按照同样的方法切成片。
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南瓜饼、清炒南瓜、南瓜粥、蒸南瓜、奶油南瓜汤等。南瓜饼的做法：南瓜放入锅中大火蒸20分钟，放入破壁机，打成泥。另取碗加面粉，倒南瓜泥，放白砂糖揉成面团，切3段，压成饼。刷一层南瓜泥，加适量白芝麻。另取锅，倒入食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可。
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芝士变成一坨了可以从冷冻室里把芝士拿出来，接着放到冷藏室，需要隔十分钟看一次，需要让它慢慢解冻，芝士就不会变成一坨，可以直接做美食了。
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南瓜太硬可以用蒸，泡或者加热的方式软化南瓜皮，把南瓜洗干净后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿着南瓜的中间对准花纹切下去，切成两半后再沿着花纹切第二刀去头去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
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南瓜饼煎出来粘在一起可以先手动用筷子分开，分别用盘子装起来，避免又重新粘在一起，而且在煎南瓜饼的时候需要注意火候，火候掌握不好煎出来不仅会粘在一起还会糊。
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可以洗净手再在手上抹一层食用油，使用时可以像烧烤一样用刷子往手上刷，也可以像擦护手霜一样滴在手上搓，还可以佩戴手套或增加南瓜粉的量来达到不粘手的目的，或者用手蘸水后再进行制作，就不会粘手了。
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做南瓜饼时需要把蒸好的南瓜用勺压成泥，压得越细越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜饼的面团不要太软，要稍微硬点，这样可以避免南瓜饼太稀不成形。
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