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煮面条时，如果是手工面条或是湿切面，需要等锅中水大开之后下入，用筷子在锅中面条上挑几下，开大火煮开后，继续点一次凉水就不会糊锅，如果是煮干切面或挂面，需要锅中有小气泡的时候下入，搅动几下等它煮开，再倒点凉水进去即可防止糊锅。
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可以在锅底有小气泡往上冒时下面条，然后搅动几下盖好锅，锅开后不宜用旺火煮，或者在锅中加少量食盐再放入面条，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不会溢出来。
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煮面条一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用这么专业，可以先放水，等水烧开然后放面，这个都是根据个人喜好来定的，盐也可以先放后放油这样也可以保持它的香味，吃起来更加香。
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在煮面条的时候可以先往锅里滴几滴油哦，这样水就不容易溢出来了。煮面条前要准备一碗凉水，等锅开水快溢出时将锅盖揭开，加一些凉水，不要等到溢水的时候再开锅盖，这时加水就完了。将火关小一些，当锅内的不会达到溢锅的温度临界点时，溢锅的现象也自然就减缓了。
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可以在煮面条的时候加入少许盐或者食用油避免粘连，而且在煮面的时候不要使用大火，当锅底有小气泡时就可以煮面了，煮面的时候需要注意将面条抖开。
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西红柿面条的做法，1，准备西红柿，葱，油，盐，鸡精2，西红柿切块3，锅里倒上2勺油，大约有饮料瓶的2瓶盖那么多，油烧热4，放入西红柿，炒的快成西红柿酱的样子时，加水5，水开后放面条。不要盖锅盖，2到三分钟后面熟了6，加少量的盐，边加边尝，直到自己满这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：1把;西红柿:250克;牛肉:(熟)适量;食盐：3
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