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冰箱温度5档要比1档冷，冰箱的档数越大表示温度越低，温度过低也不是储存的最佳方式。春秋温度适中，冰箱档数可控制在2-3档，可以省电也可以保鲜。夏季室外温度过高，可将冰箱档位调整至3-4档，保证冰箱的制冷效果。
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可以将新采的野生菌经整理后浸入食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5至8天，可以将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天，还可以将野生菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天。
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热食物不可以直接放冰箱冷冻，因为当把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱需要来把温度降下来，会增加了冰箱的负担，热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作，食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味，冰箱里储藏的食物容易变质。
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热食物不可以直接放冰箱冷冻，因为当把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱需要来把温度降下来，会增加了冰箱的负担，热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作，食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味，冰箱里储藏的食物容易变质。
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包完饺子想要速冻可以先将饺子排列在器皿上，送进冰箱里冷冻一段时间后将饺子拿出来，只要饺子和饺子之间不会粘连即可，把饺子放好了后需要把保鲜袋密封起来，保护饺子水分尽可能慢一些被冰箱吸走，这样速冻的饺子不容易被冻裂开。
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