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白萝卜可以做成泡萝卜，非常酸爽开胃，首先把萝卜去皮切成自己想要的形状，放盐腌制20分钟，然后把胡萝卜切成小丁也腌制20分钟，腌制好之后把胡萝卜和萝卜放入器皿里面，把辣椒和柠檬片切断放进去，接着放入适量糖糖和一点醋，倒入一碗凉开水，盖上盖子即可。
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萝卜中的酵素发生反应会产生辣味，去除这种辣味可以使用小苏打，按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味，除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味，也可以先用盐腌制之后挤干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。
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首先白萝卜去头削成薄片，加入2勺盐和白萝卜搅拌，挤干水分。红椒切段、香菜切段，萝卜片加4勺糖、适量陈醋，加入红椒段和香菜段后搅拌。盖保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟后，就完成了。
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萝卜干想要腌制出来香脆，可以将切好的萝卜条加入适量的盐到锅中，将萝卜干腌半小时左右，再把萝卜干整齐地放在铁丝网上，并放在太阳下晒干，接着将准备好的调料倒入碗中，用筷子搅拌均匀，并搅拌腌一天即可。
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1、首先，将萝卜去皮，用刀或工具切萝卜。2、切好之后将萝卜放入容器中，加入一些盐，腌制20分钟左右。3、然后，将锅中倒入清水，再加入白糖和醋。4、将煮好的糖醋汁倒入装有萝卜的容器里。5、将萝卜拌匀后，将其密封装好，存放在冰箱冷藏室，放置一天一夜后就可食用。
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萝卜中的酵素发生反应会产生辣味，去除这种辣味可以使用小苏打，按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味，除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味，也可以先用盐腌制之后挤干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。
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萝卜中的酵素发生反应会产生辣味，去除这种辣味可以使用小苏打，按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味，除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味，也可以先用盐腌制之后挤干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。
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萝卜中的酵素发生反应会产生辣味，去除这种辣味可以使用小苏打，按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味，除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味，也可以先用盐腌制之后挤干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。
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萝卜中的酵素发生反应会产生辣味，去除这种辣味可以使用小苏打，按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味，除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味，也可以先用盐腌制之后挤干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。
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要选择新鲜优质的萝卜，越沉手越好，晒萝卜时要选择晴朗干爽的天气，沥完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒至成干，然后用盐和其他配料一起揉搓萝卜，最后封坛后加入米酒使口感更爽脆。
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