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1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对，做面包需要用高筋面粉。
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百吉福芝士片非常适合制作三明治和蛋卷，可以制作金鱼奶酪三明治吃，将金鱼与千岛酱和土豆泥混合，然后涂上百吉福芝士片，最后用一片吐司把它包起来即可，或者做牛油果芝士片三明治，也可以制作火腿芝士鸡蛋卷。
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首先准备好三明治需要的食材，然后把面包的吐司边去掉，在面包上挤上沙拉酱，放上起司，火腿片压实，接着在碗中打入鸡蛋，加入盐，牛奶，搅拌均匀，再把刚刚处理好的面包片均匀裹上蛋液，最后在锅里放黄油，放入三明治煎至金黄即可。
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1、将面粉用清水或温水化开，需要注意的是冬天就要用温水。2、倒进面粉，再加入少许盐以及糖，将面条揉成光滑柔软状态，让糖也在面团中融化。3、然后加入适量的黄油继续揉面，直至黄油完全被吸收并且面团能拉出个膜，就可以将面团密封发酵。5、之后将面团分成小份，摆在抹了油的烤盘上，表面上刷些蛋黄，撒上芝麻，放进预热5分钟的烤箱，上下175度烤20分钟即可。
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面包加热为了不变硬可以把面包沾一点水分，然后拿一个盘子加满水，把表面湿润的面包放在架子上，盛满水的盘子放在架子底下，设定温波炉模式，为面包先加热一分钟，看情况而定，还可以直接拿蒸笼直接蒸也不会变硬。
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面包发酵失败可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好，也可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。
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经常吃面包的话身体会因为吸收不到足够的营养导致营养不良，而且面包里面还有比甜食更高的血糖指数，容易导致肥胖，一部分面包是有面筋存在的，面筋作为一种难以消化的食物，长期食用的话会导致消化不良。
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