1、酵母和面粉的比例是1~2：100。2、发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。3、在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最...
1、用酵母发面的比例是1：100左右。2、用酵母发面需要把它和面粉的比例控制在1：100左右，这样才能保证面团充分发酵。3、发面时要用温水将酵母化开，再用筷子搅拌均匀并加入更多的温水将面粉揉搓成面团，最后等面团经过两次发酵就可以用它来制作各种面食了。
酵母粉发面的比例发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例，如果烹饪比较松软的面食，可以适当多加入一些酵母粉。在放酵母粉的时候，一定要按照比例倒入，否则面团容易变酸。如果想快速发酵包子、馒头等面食，500g面粉就要放6g酵母粉。酵母粉发面的比例一般为1:100酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比...
1. 酵母发面的比例通常为1：100左右，即每100克面粉使用1克酵母。2. 在和面时，应将酵母与面粉按1：100的比例混合。这样确保面团能够得到充分的发酵。3. 发面过程中，首先需要将酵母用温水溶解，然后加入面粉并搅拌，形成面团。待面团揉搓至表面光滑后，盖上湿布或保鲜膜，让其在适宜的温度下进行两次...
酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。一般春秋季面粉、温水和酵母的较佳配比是100：55：1.5。另外还要注意环境温度，较好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将...
1. 发面时，酵母粉与面粉的比例通常为1:100。2. 制作松软面点时，可适量增加酵母粉，但面粉与酵母粉的比例不宜小于1:50。3. 酵母粉加多会导致面团发酸，影响口感和风味。务必按照比例添加酵母粉，高温环境下可适量减少。4. 面团发酵后，应搓揉均匀以确保酵母粉分布均匀。5. 快速发酵包子、馒头等面食...
1斤面粉放5克酵母，300克水。制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质...
1、用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。3、但是在...
1、碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100:1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。2、在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。3、把面粉混合成絮状之后，用手慢慢将面粉搓揉成面团，如果面团...
一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。制作馒头发面技巧：主要食材：面粉500克，酵母粉5克。步骤：1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后，再用手和成...
图文
图文
图文
图文
图文
图文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07