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1.乙烯催熟水果的原理是乙烯能够增强水果中酶的活动性并改变酶的活动方向，从而缩短水果成熟的时间，达到催熟的目的。同时，乙烯还可以促进水果呼吸作用和有氧参与的其他生化过程，提高水果组织原生质对氧的渗透性，加速水果的成熟过程。此外，乙烯也属于能促进水果成熟的刺激性气体之一，它可以加速呼吸作用，使已合成的生长素被外界的光所分解，进一步促进其中有机物质的转化，加速水果的成熟。
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柚子剥开之后可以放冰箱，剥开的柚子需要装入保鲜袋里，密封好了再放入冰箱里，可以让水分不流失，柚子在冰箱里最多放2-3天，没有剥开的柚子不要放到冰箱保存，放到干燥、通风的地方即可。
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剥好的柚子可以放入冰箱冷藏保存，但需用保鲜膜或柚子外皮包裹着，能避免水分流失，减少细菌滋生，一般能保存3天左右，或者直接将柚子加工成柚子酱，能够保存很久。
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剥开的柚子可以用保鲜膜包裹保存，这样就能够防止细菌等微生物的入侵，还可以放入冰箱冷藏保存，但也需用保鲜膜或柚子外皮包裹着，也可以直接将柚子加工成柚子酱，能够保存很久。
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保存削好的菠萝可以先把菠萝的水沥干一些，然后用保鲜膜包起来，或者放在容器里加入水和适量的盐浸泡起来，还可以用糖腌制或做成罐头食品和菠萝酱进行保存。
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可以挖一个1米的土坑，将萝卜根朝上顶朝下码紧，撒上一层十厘米厚的土，可以喷水湿润交替码放，能储存到来年三月上旬，还可以把萝卜削顶，放到黄泥浆滚一圈放到阴凉的地方即可，也可以在室内放个水缸装满水，把萝卜放在缸的周围，上面再培15厘米湿土即可。
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保存枇杷可以把新鲜干净的松针直接铺在干燥的地面或者楼板上，再把购买回来的新鲜枇杷果全部铺在松针上面就能有效延长枇杷的保质期，或者装在酒坛以及小缸内进行保存，在底部铺好稻草，盖上麻袋或者竹帘放在阴凉通风的环境中进行保存。
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保存新鲜大蒜叶可以用悬挂的办法进行储存，把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，还可以把新鲜的大蒜叶放入容器里并把容器放在阴凉通风的地方，或者将大蒜叶直接放在冰箱里面进行冷藏保存。
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草莓想要保鲜不烂可以把草莓洗净后沥干，装进保鲜盒内放入冰箱冷藏，或者放入冷冻室冷冻，还可以将草莓通风的地方，或者拿一个塑料袋把吃不完的草莓装上放到密封的袋子里，用保鲜膜装上即可。
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