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含钾高的食物主要有蚕豆、橙汁、牛奶、蘑菇、马铃薯、山药、菠菜、海带、紫菜、香蕉、黑枣、核桃、花生、黄豆、绿豆、杏仁、核桃、羊肉、虾皮等。钾元素有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。
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含卵磷脂的蔬菜和水果,牛油果、豆腐、豆浆、豆干、毛豆、鸡蛋等。卵磷脂,又称为蛋黄素,被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,然而,真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂,并以希腊文命名为Lecithos(卵磷脂),通用药品名称为Lecithin。
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第一种,食用菌类,例如蘑菇、香菇之类的,食用过多会导致头痛、肝阳上亢;第二种,海鲜类的食物,例如虾、螃蟹、带鱼之类的,服用过多容易引发哮喘、荨麻疹等过敏性疾病;第三种,水果中的发物有桃子、银杏、花生、芒果之类的。
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第一种,食用菌类,例如蘑菇、香菇之类的,食用过多会导致头痛、肝阳上亢;第二种,海鲜类的食物,例如虾、螃蟹、带鱼之类的,服用过多容易引发哮喘、荨麻疹等过敏性疾病;第三种,水果中的发物有桃子、银杏、花生、芒果之类的。
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肉类都是酸性食物,而大部分的蔬菜、水果都是碱性。水果中以苹果、梨、桃、西瓜、鲜枣等普通水果碱性为主。它们在机体内被氧化分解为无机盐和气体,其中无机盐为可溶性物质,即成为碱性物质,能中和酸性物质,维持人体体液的正常酸碱平衡。