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洗鸡胸肉，操作步骤：需要先准备食盐适量、容器，然后把鸡胸肉切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉，接着在容器中加入适量食用盐搅拌均匀，最后用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出，最后清洗干净即可。
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先将鸡胸肉切块放入碗中，加入少许盐和淀粉腌制8分钟，可以使肉质更加细嫩，热锅放少许油，加入葱姜末爆香，然后倒入鸡块，用小火先煎至定型后再进行翻炒，待鸡肉炒至变白后，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、鸡精、生抽翻炒片刻后出锅装盘即可。
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如果是冷冻鸡肉，必须先解冻，解冻前浸泡两到三个小时，然后从血管中挤出血液，挤压后再换水并浸泡，也可以用牙签在鸡腿上戳几个洞，或者把鸡腿剁碎浸泡，将鸡腿放入水中，用水浸泡2-3个小时，然后用开水烫一下即可。
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如果是冷冻鸡肉，必须先解冻，解冻前浸泡两到三个小时，然后从血管中挤出血液，挤压后再换水并浸泡，也可以用牙签在鸡腿上戳几个洞，或者把鸡腿剁碎浸泡，将鸡腿放入水中，用水浸泡2-3个小时，然后用开水烫一下即可。
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如果是冷冻鸡肉，必须先解冻，解冻前浸泡两到三个小时，然后从血管中挤出血液，挤压后再换水并浸泡，也可以用牙签在鸡腿上戳几个洞，或者把鸡腿剁碎浸泡，将鸡腿放入水中，用水浸泡2-3个小时，然后用开水烫一下即可。
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去掉鸡翅里的血水可以在鸡翅表面上用菜刀斜着划几道印，用水冲洗一遍再把鸡翅放到盆里泡半小时，然后放进有冷水的锅里，开火加热，待热水沸腾后，看到水面飘着一层白色浮沫再煮一分钟左右把火关掉，将鸡翅捞出用凉水冲洗干净即可。
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如果是冷冻鸡肉，必须先解冻，解冻前浸泡两到三个小时，然后从血管中挤出血液，挤压后再换水并浸泡，也可以用牙签在鸡腿上戳几个洞，或者把鸡腿剁碎浸泡，将鸡腿放入水中，用水浸泡2-3个小时，然后用开水烫一下即可。
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去掉鸡翅里的血水可以在鸡翅表面上用菜刀斜着划几道印，用水冲洗一遍再把鸡翅放到盆里泡半小时，然后放进有冷水的锅里，开火加热，待热水沸腾后，看到水面飘着一层白色浮沫再煮一分钟左右把火关掉，将鸡翅捞出用凉水冲洗干净即可。
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图文
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