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肉馅中加上盐、生抽、料酒、五香粉抓均匀。葱、姜、蒜切碎备用。准备南瓜。用刨丝器把南瓜刨成丝,加一点盐抓均匀。准备饺子皮。将馅料材料拌在一起,加上蚝油和芝麻油拌均匀。取一张饺子皮,放上馅料,卷起来。平底锅烧热,刷油,摆上锅贴。中小火煎着。锅贴底部焦黄后加半碗水。盖上锅盖,半煎半蒸几分钟。
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蒸出来的包子发黄是无法补救的,要想蒸包子不变黄可以在蒸笼中加入水,放上蒸格后把包子在水中稍微沾湿一下,再放在蒸笼中,盖好蒸盖放进微波炉,加热两分钟即可,还可以使用做饭的锅往里加入适当的清水,待水烧开后放入包子开始蒸,这样蒸出的包子都不会发黄。
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上锅煎冻饺子可以准备一个平底锅,在锅子里加上少许油摆上饺子,等锅开始热起来时加水,盖盖子转中火,锅里的水已经快干时,打开锅盖转大火,差不多时就可以出锅了。
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蒸包子如果想要不粘锅可以在屉布沾水之后挤去多余的水分,或者可以在包子底上沾点干面粉起到隔离的作用让水蒸气还会让包子皮更软更容易黏住,还可以把普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫。
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冷冻包子无需解冻,首先在微波炉专用的蒸笼中加入适量的开水,将包子放在蒸笼格子中,盖好蒸盖之后加热2分钟左右即可,也可以往锅里加入一定的清水,待水开后再开始放入包子开始蒸,还可以往锅里加入少量食用油,做成美味的水煎包也是可以的。
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包子蒸出来是黄的有可能是因为泡打粉用量过多导致包子蒸出来发黄,或者因为蒸包子的时间太长,还有可能是因为面粉本身问题,可以换其他的面粉试试,就不会出现包子蒸出来发黄的问题了。
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没有屉布想要蒸包子可以用笼布或者纱布代替,也可以给包子底部抹上清油或者生面粉,放置包子的时候要注意不要挨得太近,否则蒸不熟,接着撒一点冷水在上面并等待25分钟左右,确保蒸熟即可取下蒸笼盖子。
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蒸包子想要不粘纱布可以在屉布沾水之后挤去多余的水分,或者在包子底上沾点干面粉起到隔离的作用,让包子皮更软而且不容易黏住,还可以把普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫即可。