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1、将面粉用清水或温水化开,需要注意的是冬天就要用温水。2、倒进面粉,再加入少许盐以及糖,将面条揉成光滑柔软状态,让糖也在面团中融化。3、然后加入适量的黄油继续揉面,直至黄油完全被吸收并且面团能拉出个膜,就可以将面团密封发酵。5、之后将面团分成小份,摆在抹了油的烤盘上,表面上刷些蛋黄,撒上芝麻,放进预热5分钟的烤箱,上下175度烤20分钟即可。
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超市挑选蜂蜜先看看颜色,用肉眼观察蜂蜜的色泽,色泽浅,明亮,透明,粘度适中的蜂蜜质量高,并且纯蜂蜜有独特的香味,还可以品尝味道,假蜂蜜有淡淡的蜂蜜味道和短暂的余味,最后试试试手感,取一点蜂蜜,放在干净干燥的手掌上,用手指捻动纯蜂蜜晶体都是粘稠而细腻的,用手指捻动后不会有粗糙的感觉。
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想要包不会散的饺子可以在擀面皮时要撒点面粉在粘板上,做好面皮后取一张饺子皮,把馅料放在中间,饺子皮的边缘稍微沾一点水,然后饺子皮对折,用大拇指捏紧且弄出褶皱,这样包出来的饺子,皮就不容易破了,煮的时候也不会散开。
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判断白糖过期可以通过看包装来判断,白砂糖包装标签上注明保质期,可以核查,避免因食用过了保质期的白砂糖,如果不是包装的白糖,可以通过看质地来辨别,过期的白糖除了结块还会颜色变黄,这种黄色的白糖其中可能滋生了甜果螨。
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没有耐高糖酵母做面包首先将面粉用清水化开,倒进面粉,加入盐以及糖,将面团揉的光滑柔软,加入黄油继续揉面,直至黄油完全被吸收并且面团能拉膜,当面团发酵两倍大,搓个洞倒进小苏打水,再让面团继续发酵,之后将分成小份,放入烤箱烤即可。
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拉糖的目的是为了降温,也是为了在糖体冲入适量的气体,气体在糖体中会被挤压,会产生折射使糖体迸发出光泽,而且当糖体在80度的时候,硬核或晶块会变软,此时操作拉糖就更好了。
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萝卜中的酵素发生反应会产生辣味,去除这种辣味可以使用小苏打,按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味,除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味,也可以先用盐腌制之后挤干水分,再用糖腌制也可以去除辛辣。